500円クーポンつかえます!

5/27(金)16:00まで

*しゅわっと濃厚♪スフレチーズケーキ*

*しゅわっと濃厚♪スフレチーズケーキ*

チーズの濃厚な味わいが楽しめる、スフレチーズケーキ。
重たくなくてシュワッと軽い、私の自信作です♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・クリームチーズ・卵黄は、常温に戻しておく。
・卵白はボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

型の準備をする

  • 1

    型にサラダ油(分量外)を塗り、型のサイズに合わせてカットしたクッキングシートを貼り付けておく。

  • 2

    クッキングシートの上にも油を塗る。
    底が取れるタイプの型を使用する場合は、底部分をアルミホイルで覆っておく。

    *しゅわっと濃厚♪スフレチーズケーキ*
  • 3

    ※油を塗る作業は焼成時、生地が膨らむ際にひっかからないようにするための大切な作業です。
    省かず、行ってください。

    *しゅわっと濃厚♪スフレチーズケーキ*

チーズ生地

  • 1

    クリームチーズをよく練る。
    塊があまり残らないように。

    *しゅわっと濃厚♪スフレチーズケーキ*
  • 2

    卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。

    *しゅわっと濃厚♪スフレチーズケーキ*
  • 3

    牛乳を3回に分けて、加える。
    その都度、よく混ぜる。

    *しゅわっと濃厚♪スフレチーズケーキ*
  • 4

    レモン汁を加え、よく混ぜる。

    *しゅわっと濃厚♪スフレチーズケーキ*
  • 5

    薄力粉をふるいながら一気に加え、よく混ぜる。
    ※泡立て器でグルグル混ぜてOK!

    *しゅわっと濃厚♪スフレチーズケーキ*
  • 6

    メレンゲを作る。
    冷やしておいた卵白に砂糖をすべて入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てていく。

    *しゅわっと濃厚♪スフレチーズケーキ*
  • 7

    ※最初に砂糖をまとめて入れるので、泡立ちに時間はかかりますが、ツヤのあるメレンゲに仕上がります。

  • 8

    ハンドミキサーを持ち上げると、ツノの先端が曲がるくらいが泡立て完了の目安です。
    かたすぎても緩すぎてもダメです!

    *しゅわっと濃厚♪スフレチーズケーキ*
  • 9

    8の写真のような状態になったら、ハンドミキサーを低速にして、泡を均一にするイメージで、軽く混ぜる。

  • 10

    5のチーズ生地にメレンゲの1/3量を加え、底からすくい上げるようにして混ぜていく。
    ※このときは、しっかり混ぜてください。

    *しゅわっと濃厚♪スフレチーズケーキ*
  • 11

    残ったメレンゲの半分を加え、泡をつぶさないよう、切るように混ぜる。

    *しゅわっと濃厚♪スフレチーズケーキ*
  • 12

    最後に残ったメレンゲも同様に混ぜる。
    きちんと混ざり切るように、しっかりと。

    *しゅわっと濃厚♪スフレチーズケーキ*
  • 13

    型に生地を流し入れ、台に数回打ち付けて、中の空気を抜く。
    お湯をはったバットに入れる。

    *しゅわっと濃厚♪スフレチーズケーキ*
  • 14

    150℃に予熱しておいたオーブンを130℃に下げて、60分間湯せん焼きする。

  • 15

    ※表面に焼き色が付きすぎないように、様子を見ながら焼いてください。
    (私は40分間ほど焼いたところで、アルミホイルをかぶせました)

  • 16

    焼き上がったら竹串をさしてみて、生の生地が付いてこなければ、焼き上がり!

    *しゅわっと濃厚♪スフレチーズケーキ*
  • 17

    型ごとケーキクーラーにのせ、粗熱をとる。
    ラップをかけて冷蔵庫で一晩寝かせたら、完成♪

公開日:2018/6/5 最終更新日:2022/3/24

このレシピの材料

数量:15cm丸型 1台分

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
おきパンさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

おきパンさんのレシピ一覧

スフレチーズケーキのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「*しゅわっと濃厚♪スフレチーズケーキ*」おきパン

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税込
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る