焼印がかわいい！！手作りのあんこで本格どら焼き♪

つぶあん

• 1

  鍋に洗った大納言小豆を入れ、ひたひたの水を入れて火にかける。

  
• 2

  沸騰したらさし水をして、再度沸騰したらザルにあける。

  
• 3

  再度大納言小豆と水を入れ、弱火で50～60分煮る。
  ＊途中アクをすくう。
  ＊小豆が水から顔を出しそうだったら、随時水を足す。

  
• 4

  大納言小豆が潰せるほどやわらかくなったらOK。

  
• 5

  きび砂糖を３回に分けて加え煮る。

  
• 6

  少し汁気が残るまで煮て、塩を加える。

  

どら焼き

• 1

  ボウルに卵、きび砂糖を入れて混ぜる。

  
• 2

  はちみつ 生クリーム、醤油を加えて混ぜる。

  
• 3

  薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
  ＊時間があれば30分ほど寝かせる

  
• 4

  フライパンを熱し、油を塗り生地を流す。

  
• 5

  弱火で焼き、表面にぽつぽつと気泡が出てきたら、ひっくり返し裏面もさっと焼く。

  
• 6

  焼き上がったらふきんやラップをかぶせて冷ます。
  ＊乾燥防止になる

  
• 7

  あんこをはさむ。

  
• 8

  焼印を直火で熱する。

  
• 9

  どら焼き生地に焼印を押す。

  
• 10

  お好みでマスカルポーネをのせても美味しい。