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11/22(木)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

抹茶のマフィン

抹茶のマフィン

抹茶好きさんのためにつくったマフィンです 翌日までふんわりしっとりしていて美味しくいただけます
(抹茶好きサンに抹茶のマフィンを頼んでいただいたのですが、しっとり感があって、抹茶の味がしっかりするレシピになかなか出会えないので、自分好みのレシピを立ち上げてみました(*^-^*))


下準備

薄力粉・抹茶・ベーキングパウダーを一緒にふるっておく(☆)
オーブン180度に予熱して置く

作り方

  • 1
  • 抹茶のマフィン

    ・牛乳と練乳をよく混ぜ合わせておく(★)
    ・たまごをよく溶きほぐしておく

  • 2
  • 抹茶のマフィン

    バターを室温に戻す 20-22度
    (レンジを使用するときは、液体にならないように注意してください)

  • 3
  • 抹茶のマフィン

    バターをホイッパーかハンドミキサーで柔らかくする。
    細目グラニュー糖を2-3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

  • 4
  • 抹茶のマフィン

    1の卵を4-5回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。
    塩を加えて合わせる。

  • 5
  • 抹茶のマフィン

    ふるった粉類☆を1/3加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる

  • 6
  • 抹茶のマフィン

    1の★を1/2加え、さっくり合わせる

  • 7
  • 粉類☆1/3→★1/2→☆1/3を同様に混ぜてあわせる

  • 8
  • 抹茶のマフィン

    ・型にグラシン紙を敷いて、生地をスプーンで入れる
    ・オーブン170度で20分焼く(オーブンにより焼き加減は変わります。ご自分のオーブンに合わせて焼いてください)

  • 9
  • 抹茶のマフィン

    焼き上がり

  • 10
  • 抹茶のマフィン

    ふんわりしています

  • 11
  • 抹茶のマフィン

    冷めたら、ホワイトチョコレートでコーティングしても美味しそう

  • 12
  • 抹茶のマフィン

    ホワイトチョコ60gくらいを小さめのボールに入れて、湯銭で溶かして、マフィンを逆さにしてつける

  • 13
  • 抹茶のマフィン

    こんな感じ。チョコが固まらないうちに抹茶をふる

  • 14
  • 抹茶のマフィン

    クランブルをのせて焼いても美味しいです

このレシピの材料

数量:5~6個

使用する道具

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写真
ゆうりーさん
2018/7/3
はじめまして。
最近、抹茶のお菓子を作ると焦げているわけでは無いのに、ほぼ必ず黒っぽく焼きあがってしまいます。
えびちゃん♪さんのようにきれいな抹茶色にするには何が間違っているのでしょうか?
えびちゃん♪さん
2018/7/8
ゆうりーさんはじめまして♪作っていただきありがとうございます♪味はどうなんですか?黒く、、私も黒くなったことがないのでわからないのですが。抹茶は、使用するものによって、見た目と味に、かなり影響が出ます。私も色々なものを使ってみたんですが、レシピで使用している抹茶は、高温で焼いても鮮やかな緑が出て、抹茶本来の香りがしっかり残るので、安心して使ってるんです。あとは、ベーキングパウダーの代わりに重曹を使うと、色に変化が起こることがあります。思いつくのはこの程度で、正しいアドバイスではないかもしれませんので参考程度に(-_-;)コメント嬉しかったです。ありがとうございました(*^^*)
写真
FJKさん
2018/7/2
こんもりとしたきのこ型に上手になりませんでしたが次こそは〜!とても美味しく抹茶の味も濃く友達も喜んでくれました。ありがとうございます!
えびちゃん♪さん
2018/7/8
FJKさんこんにちは♪コメントありがとうございます♪抹茶が鮮やかでとても美味しそうです。もこっとしてもしなくても、関係ないです♪綺麗ですよ~♪ちなみに私は、もう少し低温で焼きはじめたみたところ、そのような感じに焼けたことがありました。最初のスタート温度をもうちょい上げてみるか、予熱を十分にとると、もしかしたら、もこっといくのかもしれません(*^^*)
写真
オーロラさん
2018/6/17
ちょうど抹茶を買ったので、作ってみました。手持ちの大納言を中に少し散らしました。十八番になりそうです
えびちゃん♪さん
2018/6/18
オーロラさんこんばんは♪コメントありがとうございます(*^^*)素敵に盛りっとしていて感動しました(*≧∀≦*)抹茶に大納言合いますよね~とっても美味しそうです♪

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