アップルシナモンラスク

パン生地・焼成（１日目）

• 1

  パン生地の材料をＨＢにセットし一次発酵まで済ませる。

  
• 2

  ガス抜き後、丸めなおし１０分程度休ませる

  
• 3

  型の長さに合わせて長方形に伸ばす。

  
• 4

  端からクルクルと巻いて

  
• 5

  巻き終わりをしっかりとじる。

  
• 6

  型に入れ乾燥しない場所、温かい場所（３０～３５度）で二次発酵します。

  
• 7

  型の７～８分目になっていたらOK.蓋をして

  
• 8

  1８0度のオーブンで35分焼成します。

  
• 9

  型から出してしっかり冷まします（できれば一日置く）

  

ラスク作業（２～３日目）

• 1

  ５ｍｍ～８ｍｍ程度にカットし網に乗せ半日～１日置きます。

  
• 2

  120度のオーブンに予熱状態から入れ10分焼き、その後さらに20分置きます。網の上に取りだししっかり冷まします。

  
• 3

  グラニュー糖とシナモンをお好みの割合で合わせて混ぜて置きます。

  
• 4

  パンの片面にクリーム状にしたバターを塗り、合わせた砂糖をまぶします。

  
• 5

  220度に熱したオーブンを２００度に下げ、7～10分焼いたら完成です。

  
• 6

  冷めたらすぐに乾燥材を入れた袋などに言入れ保管し３日程度で食べきります。