夏野菜のチリコンカンブレッド

パン生地

• 1

  強力粉の半量とイースト、砂糖をボウルに入れ、イースト目掛けて仕込み水を入れます。１分間程しっかり気泡が出てくるまでしっかりまぜます

  
• 2

  残りの強力粉と塩、オリーブオイルを入れてよく混ぜます。ある程度混ざったら台に出してよく捏ねます。

  
• 3

  V字捏ねして生地がまとまったらラップをして４０℃２５分１次発酵します。HB使用の方はここまでお任せ。

  
• 4

  ２倍くらいに膨らんだらフィンガーテスト＆ガス抜きをします

  
• 5

  ４分割して濡れ布巾を掛けてベンチタイム。

  
• 6

  １５×１２ｃｍに生地を伸ばし、縦と横とも１ｃｍ程残し縦に切り込みを入れます。

  
• 7

  切り込みを入れた生地の左右を交差させ、生地が重なるように整えます。

  
• 8

  ４個とも成形出来たらラップ＆濡れ布巾を掛けて４０℃２５分２次発酵します。

  
• 9

  先程作っておいたチリコンカンを満遍なくのせます。

  
• 10

  パン生地全体にオリーブオイルを塗り、淵にピザ用チーズをのせて230℃のオーブンで８分焼いたら出来上がりです。

  

チリコンカン

• 1

  パン生地を１次発酵している間に５ｍｍか１ｃｍ角に野菜を切ります。

  
• 2

  耐熱容器に野菜、挽肉、トマトペースト、ケチャップ、塩こしょう、チリパウダー、クミンシードを入れます。

  
• 3

  混ぜてラップを掛けて６００ｗ５分レンジでチンします。

  
• 4

  全体をよく混ぜておきます。