京都宇治抹茶のアイスクリーム☆

下準備

アイスクリーム生地を小さな鍋で作るので、その鍋がつかるくらいの大きさのボウルに氷水を準備しておく。（保冷剤でもOKです。）

抹茶アイスクリーム

• 1

  冷凍室に入る大きさのボウルに、生クリームを入れる。
  そのまま、冷凍室に入れておく。
  ☆彡　このボウルで、混ぜたり冷やし固めたりするので、
  材料が全部入るくらいの大きさのものを使ってください。
  ☆彡　冷凍室に入れるので、ボウルはステンレス製のものを使ってください。

• 2

  小さな鍋に、卵を入れ、溶きほぐす。
  牛乳とグラニュー糖も加えて、混ぜ合わせる。
  （　☆印の材料　全部　）

• 3

  ２を火にかける。（弱めの中火くらい。）
  絶えず、木べら（もしくはゴムべら）で、なべ底と側面も
  よく混ぜながら、火を通す。
  表面に細かい泡が出てきたら、火からおろす。
  ☆彡　卵が固まってダマができますが、あとで漉すので
  　　　大丈夫です。
  　　　

• 4

  準備しておいた氷水のボウルに鍋ごとつけて、ときどき混ぜながら冷やす。
  ☆彡　鍋の中に水が入らないように気をつけてください。
  　　　水が温まったら、冷たい水にかえて、生地が冷める　　　まで、冷やしてください。

• 5

  ４を冷やしている間に。。。
  １で準備した生クリームを冷凍室から出して、抹茶パウダーを加える。（ふるわなくても大丈夫です。）
  泡立て器で混ぜて全体に抹茶をなじませてから、固く泡立てる（９分立て）。

• 6

  冷えた４を目の粗いこし器を通して、５に加える。
  泡立て器で、グルグル混ぜて、全体をよく混ぜ合わせる。
  ☆彡　生地がスムーズにこし器を通らないときは、木べら（ゴムべら）で、混ぜて漉してください。

• 7

  ラップをかけて、冷凍室で２時間ほど冷やし固める。
  取り出して、固まりかけていたら、泡立て器で全体をよく混ぜる。
  再び、ラップをかけて、冷凍室で冷やし固める。
  １～１．５時間おきくらいに様子を見ながら、固まりかけてきたら混ぜるを２～３回ほど繰り返す。
  ☆彡　柔らかめだったら、泡立て器で、固くなっていたら
  大きめのスプーンで混ぜてくださいね。
  ☆彡　よく混ぜることで、とってもなめらかでおいしいアイスクリームに仕上がります＊n_n＊

  
• 8

  なめらか極上抹茶アイスクリームの出来あがり＊n_n＊
  ☆彡　今回は、サクランボを飾ってみました。
  とてもきれいな抹茶色のアイスクリームなので、何も添えなくても、ステキです☆