無水調理鍋で作るアップルパイ

作り方

• 1

  りんごは皮を剥いて種を取り除き、くし形切りにする
  （お好みでもっと小さくカットしてもOK）

  
• 2

  無水鍋の深いほうにりんご、グラニュー糖、レモン汁を置いてしばらく置く

  
• 3

  水分が出てきたら火にかける

  
• 4

  りんごがしんなりして、水分が減るまで煮て、そのまま粗熱を取る

  
• 5

  パイシートは4つを正方形に、それぞれの端を重ねるように並べて麺棒でのばし、くっつける
  （もっと大きなパイシートをお使いの場合は、その大きさに応じて、18cmのタルト型よりひとまわり大きくなるようにくっつけてください）

  
• 6

  タルト型にオイルスプレーを振り、さきほどくっつけたパイシートを置く

  
• 7

  縁に沿ってカットする

  
• 8

  4のリンゴを並べる

  
• 9

  1枚のパイシートを縦長に伸ばして

  
• 10

  細くカットする

  
• 11

  りんごの上に交差させながら置く

  
• 12

  縁を折り、フォークで押さえる

  
• 13

  刷毛で溶き卵を塗り、無水鍋の浅いほうに置く

  
• 14

  深いほうで蓋をする

  
• 15

  炭をおこし、無水鍋の下と上に炭を置き、このまま40分～50分ほど焼く
  ※炭の量や火力によって焼く時間がかなり変わりますので、時々開けて確認してください。パイ生地が膨らんで、きつね色になっていれば焼き上がりです。