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10/21(日)まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ココナッツアイス♡白くまのアイシングクッキーのせ♡

ココナッツアイス♡白くまのアイシングクッキーのせ♡

手作りココナッツアイスと白くまのアイシングクッキーをのせた夏ぴったりのデザートです(^▽^)/


下準備

クッキー用バターは室温に出し柔らかくしておく。オーブンは160℃に予熱しておく。
アイシング用乾燥卵白は水に溶いておいておく。
アイスクリームメーカーの容器をつくる前日までに冷凍庫にいれておく。

クッキー生地

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    柔らかくしたバターをボールに入れほぐし、粉糖も入れ白っぽくなるまで混ぜる。卵黄も入れよく混ぜる。

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    薄力粉を入れゴムベラで切るように混ぜる。

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    生地がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。

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    生地を4mm厚にのばし、くまさんの型でぬく。

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    顔と手だけになるように切り取る。

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    シルパットを敷いた天板にのせて160℃10〜15分で焼く。
    手だけ早く焼けるので先に取り出す。

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    焼けたら網の上で冷ます。

アイシング

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    粉糖をボールに入れ、溶いておいた乾燥卵白をこしながら入れる。ホイッパーで3分すり混ぜる。固さはすくって15秒ぐらい跡が残るぐらいが目安です。

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    一部に竹炭パウダーを少量入れグレーを作りコルネにいれる。その後、竹炭パウダーを増やし、粉糖も足して固めの黒を作る。

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    3種類のアイシング
    白とグレーは、同じ固さ。黒は顔を書くので固めです。

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    白でくまさんの顔を縁取る。

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    乾かないうちに中もぬり、グレーで耳を書く。手も白でぬっておく。

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    ツヤがなくなり、固まってきたら黒で顔、手を書く。

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    綿棒に食紅を少量つけてホッペを書く。

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    顔と手をアイシングで接着する。

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    お好みで顔にシュガーの飾りをつけても可愛いです!

ココナッツアイス

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    パインは1cmのサイコロにカットしておく。
    鍋にココナッツパウダー以外を入れ、火にかけフツフツしてきたら火を止める。ボールにココナッツパウダーをいれ、液体を少しずついれ溶かし混ぜる。

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    氷水で冷やしたら、アイスクリームメーカーの容器に入れる。

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    20分ほどマシーンにかける。
    このアイスクリームメーカーの音がとても静かで驚きました。笑

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    出来上がり緩いです。

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    別の容器に入れ、カットしたパインを混ぜ冷凍庫で冷やします。半日〜1日ぐらい冷やした方がいいです。

デコレーション

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    コーンにアイスクリームをのせる。

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    アイシングクッキーをのせる。

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    さくらんぼとミントものせれば完成です。

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    可愛い白くまアイス♪

このレシピの材料

数量:アイスクリームコーン4個分

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