税込4,300円以上のご購入で送料220円・クール便手数料220円!

7/26(月)16:00まで

キャラメルポップコーンマフィン

キャラメルポップコーンマフィン

濃厚なキャラメルとコーヒー入りのコクのあるマフィンの上にマシュマロをのせたポップコーン風マフィンです。
マフィンはしっとり柔らかく、マシュマロは焼いてあるのでとろっとしています。
遊び心たっぷりのPOPなマフィンとなってます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

*バターは室温で柔らかくしておく。
*コーヒーは濃いめのものを用意してください。
*薄力粉、ベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
*生クリームを湯煎で50℃に温めておく。

キャラメルソース

  • 1

    小鍋に鍋底に広がる量のグラニュー糖を入れ、小さじ1杯の水を加え弱火にかける。

    キャラメルポップコーンマフィン
  • 2

    半分ぐらい溶けてからゴムベラでかき混ぜる。そして、完全に溶けてから少しずつ加えて溶かす。
    →最初からかき混ぜると結晶化してしまうので注意⚠️

    キャラメルポップコーンマフィン
  • 3

    色付いてくると粘りがでてくる。焦がしの濃さはお好みで。

    キャラメルポップコーンマフィン
  • 4

    50℃に温めた生クリームを③に加えて混ぜ合わせる。そして、こして68gを別に取っておく。

    キャラメルポップコーンマフィン

キャラメルマフィン

  • 1

    牛乳と生クリーム、コーヒーは混ぜ合わせておく。

    キャラメルポップコーンマフィン
  • 2

    バターをゴムベラで練り柔らかくして、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
    →夏など暑い日は高速で泡立てると、熱でバターが溶けてしまうので低速で泡立てる⚠️

    キャラメルポップコーンマフィン
  • 3

    グラニュー糖を2回に分けて加え、そして全卵をほぐしてから3回に分けて、しっかり乳化させる。

    キャラメルポップコーンマフィン
  • 4

    別に取っておいた68gのキャラメルソースを加えて、しっかり混ぜ合わせる。

    キャラメルポップコーンマフィン
  • 5

    ①の1/3の量を加え、ゴムベラでかき混ぜる。そして、ふるった粉類1/3の量を加えて切るように混ぜる。

    キャラメルポップコーンマフィン
  • 6

    粉っけがあるうちに①の1/2の量を加え混ぜ、粉類の1/2の量を加えて混ぜていく。

    キャラメルポップコーンマフィン
  • 7

    残りも同様にして液体→粉類の順に加えて混ぜ合わせる。

    キャラメルポップコーンマフィン
  • 8

    型の八分目まで入れて、冷蔵庫で約1時間ほど生地を寝かせる。
    →この画像は倍量で作った時のものです。

    キャラメルポップコーンマフィン
  • 9

    180℃、20分で焼成する。焼成している間にマシュマロを半分にカットして左右を十字にカットしておく。
    →ポップコーンに見えるようにザクザクカットしてくださいね。

    キャラメルポップコーンマフィン
  • 10

    焼きあがったマフィンに残っているキャラメルソースを薄く塗ってからカットしたマシュマロを乗せていく。
    →この後、焼成すると膨張していくので1粒1粒隙間を開けて、あまり縁の方には付けないようにする⚠️

    キャラメルポップコーンマフィン
  • 11

    150℃、2分ほど焼成していく、マシュマロが膨張し過ぎないように確認しながら焼成してください。
    →残ったキャラメルソースは食べる時にかけて食べても美味しいですよ

    キャラメルポップコーンマフィン
  • 12

    私はネットで画像を探し印刷して、焼きあがった後にマフィンカップに貼り付けました。

    キャラメルポップコーンマフィン
公開日:2018/8/15 最終更新日:2018/8/21

このレシピの材料

数量:プリーツカップ 約6~7個

使用する道具

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
aiさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

aiさんのレシピ一覧

キャラメル生地のマフィン・カップケーキのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「キャラメルポップコーンマフィン」ai

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税込
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る