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cotta

Two-tone colorアイシングクッキー✨

Two-tone colorアイシングクッキー✨

ベースのクッキー生地をバニラとチョコのツートーンカラーで作り、表はアイシングで可愛くし、裏返しても楽しいアイシングクッキーを作りました。
味もバニラとチョコで飽きずに美味しく食べられます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

バターを室温に出して柔らかくしておく。
オーブンを170℃に余熱しておく。

クッキー生地を作る

  • 1

    柔らかくしたバターをボウルに入れて、粉糖とグラニュー糖を加えゴムベラで馴染ませてからハンドミキサーに持ち替えて白っぽくなるまで混ぜる。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨
  • 2

    オーガニックバニラペーストを加えて混ぜる。

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  • 3

    卵を溶きほぐして少しづつ加えながらハンドミキサーで混ぜる。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨
  • 4

    薄力粉を一度に加えてゴムベラで切るように混ぜる。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨
  • 5

    写真くらい薄力粉がざっくり混ざったら半量に分ける。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨
  • 6

    一方の生地にココアパウダーとブラックココアパウダーを混ぜる。
    ラップに包んで冷蔵庫で1時間寝かせる。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨
  • 7

    寝かせた生地を出して綿棒で5㎜厚さに伸ばす。
    再度冷蔵庫で冷やして型抜きし易くする。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨
  • 8

    型抜きしてから包丁でカットする。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨
  • 9

    白と黒生地を組み合わせてTWO TONEのクッキー生地を作る。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨
  • 10

    170℃に余熱したオーブンで12分焼成し、焼き上がったら網の上に取り出し冷ます。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨

アイシング

  • 1

    ボウルに粉糖、乾燥卵白を入れて全体を混ぜる。
    更に固を調整しながら水を加えていく。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨
  • 2

    ハンドミキサーの高速で白っぽく、もったりするまで混ぜる。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨
  • 3

    好みのWiltonカラーを爪楊枝の先で少量ずつ取って入れ、着色する。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨
  • 4

    アウトライン用のアイシングはスプーンで持ち上げるとツノが立つ位の固さ、塗りつぶし用のアイシングはスプーンで垂らすとタラタラっと落ちる固さに水分量で調節する。
    写真は塗りつぶし用。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨
  • 5

    OPPシートで作ったコルネにそれぞれを入れる。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨
  • 6

    クッキーのアウトラインに沿ってアウトライン用アイシングで縁取る。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨
  • 7

    塗りつぶし用アイシングで中わや塗り潰す。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨
  • 8

    爪楊枝をクルクル回しながら全体を均一に馴染ませてていく。
    気泡が入っていたら、爪楊枝の先で潰す。
    綺麗になったら完全に乾かす。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨
  • 9

    小さいスパチュラに好みの色のアイシングをつける。
    固さはアウトライン用くらい。
    スプーンで付けるとやり易い。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨
  • 10

    乾いたアイシングクッキーの上に好みのステンシルシートを置き、ズレない様に注意しながらステンシルする。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨
  • 11

    乾かして完成です。

    Two-tone colorアイシングクッキー✨

このレシピの材料

数量:直径7㎝丸型20個分

使用する道具

  • ボウル
  • ハンドミキサー
  • ゴムベラ
  • スパチュラ
  • ステンシルシート
  • 爪楊枝
  • コルネ
  • スプーン

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