Two-tone colorアイシングクッキー✨

下準備

バターを室温に出して柔らかくしておく。
オーブンを170℃に余熱しておく。

クッキー生地を作る

• 1

  柔らかくしたバターをボウルに入れて、粉糖とグラニュー糖を加えゴムベラで馴染ませてからハンドミキサーに持ち替えて白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 2

  オーガニックバニラペーストを加えて混ぜる。

  
• 3

  卵を溶きほぐして少しづつ加えながらハンドミキサーで混ぜる。

  
• 4

  薄力粉を一度に加えてゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 5

  写真くらい薄力粉がざっくり混ざったら半量に分ける。

  
• 6

  一方の生地にココアパウダーとブラックココアパウダーを混ぜる。
  ラップに包んで冷蔵庫で1時間寝かせる。

  
• 7

  寝かせた生地を出して綿棒で5㎜厚さに伸ばす。
  再度冷蔵庫で冷やして型抜きし易くする。

  
• 8

  型抜きしてから包丁でカットする。

  
• 9

  白と黒生地を組み合わせてTWO TONEのクッキー生地を作る。

  
• 10

  170℃に余熱したオーブンで12分焼成し、焼き上がったら網の上に取り出し冷ます。

  

アイシング

• 1

  ボウルに粉糖、乾燥卵白を入れて全体を混ぜる。
  更に固を調整しながら水を加えていく。

  
• 2

  ハンドミキサーの高速で白っぽく、もったりするまで混ぜる。

  
• 3

  好みのWiltonカラーを爪楊枝の先で少量ずつ取って入れ、着色する。

  
• 4

  アウトライン用のアイシングはスプーンで持ち上げるとツノが立つ位の固さ、塗りつぶし用のアイシングはスプーンで垂らすとタラタラっと落ちる固さに水分量で調節する。
  写真は塗りつぶし用。

  
• 5

  OPPシートで作ったコルネにそれぞれを入れる。

  
• 6

  クッキーのアウトラインに沿ってアウトライン用アイシングで縁取る。

  
• 7

  塗りつぶし用アイシングで中わや塗り潰す。

  
• 8

  爪楊枝をクルクル回しながら全体を均一に馴染ませてていく。
  気泡が入っていたら、爪楊枝の先で潰す。
  綺麗になったら完全に乾かす。

  
• 9

  小さいスパチュラに好みの色のアイシングをつける。
  固さはアウトライン用くらい。
  スプーンで付けるとやり易い。

  
• 10

  乾いたアイシングクッキーの上に好みのステンシルシートを置き、ズレない様に注意しながらステンシルする。

  
• 11

  乾かして完成です。