紫芋とかぼちゃのお花あんぱん

作り方

• 1

  紫芋パウダーと水を入れて混ぜ、しろあんを加える

  
• 2

  ①を３等分に丸める
  かぼちゃパウダーも同様に混ぜ、３等分に丸める
  ＊ほうれん草パウダーでもよい

  
• 3

  ボールに強力粉・グラニュー糖・塩・スキムミルク・ドライイースト・卵・水を入れて混ぜる

  
• 4

  台に出してこねる

  
• 5

  バターを加えてさらにこねる

  
• 6

  ボールに入れて温かい場所に５０分～１時間発酵させる（１次発酵）

  
• 7

  ６等分に分割して丸めて１０分置く（ベンチタイム）

  
• 8

  生地を伸ばし、あんを包む

  
• 9

  直径１０cmぐらいになるように手の平でおさえる

  
• 10

  ８箇所に切り込みを入れる

  
• 11

  ねじって切り口を上にむけて、あんが見えるように整える

  
• 12

  温かい場所に４０～５０分置く（２次発酵）

  
• 13

  溶き卵を塗る

  
• 14

  １７０℃のオーブンで１３～１５分焼く