メロンパン風＊チョコチップマフィン

下準備

・バター、卵は常温に戻しておく。
・オーブンは190度に余熱する。

クッキー生地を作る

• 1

  常温に戻したバターをクリーム状にし、粉糖・全卵を加えて泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  薄力粉・チョコチップを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 3

  粉っぽさがなくなり、全体がまとまったら混ぜ終わり。

  
• 4

  クッキー生地をラップで包み、冷蔵庫で休ませておく。

  

マフィン生地を作る

• 1

  クリーム状にしたバターに、塩・グラニュー糖を加える。泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

  
• 2

  全卵を少しずつ加えて乳化させ、ふるった薄力粉半量・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

  
• 3

  生クリーム・バニラオイルを入れ、残りの薄力粉を全て加えて混ぜる。

  
• 4

  粉っぽさがなくなったら混ぜ終わり。混ぜすぎないように注意する。

  

組み立てる

• 1

  クッキー生地を厚さ5mmに伸ばして直径6cmくらいの丸型に抜く。
  ナイフ等で格子状に模様を入れる。
  (焼いた時に割れるので、模様は浅めに入れます)

  
• 2

  マフィン型にグラシンカップを敷いてマフィン生地を入れる。
  (1個につき生地量は30ｇ程度。多過ぎると焼いた時に溢れます)
  クッキー生地を乗せてグラニュー糖をかける。180度で約20分焼く。

  

出来上がり

• 1

  焼き上がったらケーキクーラー等であら熱を取ります。
  焼きたてはサクふわ、翌日は生地が馴染んでしっとり感が増します♪食べ比べてみるのも面白いです(*ˊᵕˋ*)