マフィン型を使ってくるくるピザロール

下準備

型にオイルスプレーをしておく。
具材、ソースを用意しておく。具材はコラム「マフィン型を使った、簡単ピザロールレシピ」を参考にしてみてください。

作り方

• 1

  捏ね機、ホームベーカリーに材料を入れてこねる。
  捏ねあがったらボールに入れラップをかけて一次発酵。

  
• 2

  常温で一次発酵。50分から60分。
  季節によって時間はかわりますので生地が２倍から３倍の大きさになるまでしっかり発酵ささてください。
  写真　発酵後

  
• 3

  パンマットに出し軽く丸めなおす。濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分から20分。

  
• 4

  めん棒で縦30センチ横25ふセンチに伸ばす。
  無理せず生地を休ませながら伸ばす。

  
• 5

  ピザソースを塗り、具材をのせる。

  
• 6

  下から巻く。

  
• 7

  6等分にカットする。

  
• 8

  オイルスプレーを塗った型に入れて二次発酵。約35度で20分から30分。

  
• 9

  画像のように型から少し生地が出たら発酵完了なので、焼成。
  ガスオーブン200度12分
  電気オーブン220度14分
  お使いのオーブンの火力によって加減してください。

  
• 10

  焼き上がり

  
• 11

  cottaコラム「マフィン型を使った、簡単ピザロールレシピ」もぜひご覧ください。
  ピザロールを作るポイントやアレンジなどをお話しています。