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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

フォカッチャ

フォカッチャ

様々な素材と相性の良い、サッコヴィオラという粉を使用したフォカッチャです。素朴な素材でも、粉の味が素材の味を殺すことなく焼きあがります。イーストだけでなく、クリシトという発酵種の複雑な風味を加えられる粉を入れることで、香りや味がより一層引き立ちます。外側はカリッと、中はもちっとした食感の絶品フォカッチャです。

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