サッコロッソという粉を使い、モチモチしすぎず、さくっとしたバランスの良い生地に仕上がっています。焼くのはもちろん、揚げても美味しい粉なので、今、流行りの揚げピザにぴったりです。包む具材は、ドライトマトとモッツァレラチーズのみ。それだけで十分美味しい、シンプルな具材が生きる粉です。
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「サッコロッソのアゲアゲピッツァ」栄徳剛
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