クリームチーズのスノーボール

下準備

クリームチーズとバターは常温に戻し、やわらかくしておく。

作り方

• 1

  ボウルにクリームチーズとバターを入れて、ゴムベラでよく練り、生地用の純粉糖をふるいながら加えて、よく混ぜる。純粉糖は塊が多いので、必ずふるう。

  
• 2

  薄力粉とアーモンドパウダーをふるい入れ、ゴムベラで押し付けるようにしながら混ぜる。

  
• 3

  最後は手でまとめ、平らな形に整える。ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

  
• 4

  頃合いを見て、オーブンの予熱を170℃で開始する。クッキー生地を、1個7g程度になるよう、切り分ける。クリームチーズ2gを包み、丸める。

  
• 5

  たまごの入らない生地は、火のとおりが悪いので、やや低温でじっくり焼く。170℃のオーブンで約20～23分間ほど焼く。各家庭のオーブンによって調整する。焼けたら天板の上で完全に冷ます。

  
• 6

  仕上げ用の粉糖と溶けにくい粉糖を同量で合わせ、ビニール袋に入れる。クッキーを入れて、袋をやさしくゆすって、粉糖をまぶしつける。

  
• 7

  クリームチーズを包んだものは、2～3日間で食べきるようにする。日持ちさせたい場合は、中に包むクリームチーズは省き、生地だけで丸める。生地にもクリームチーズが配合されているので、チーズのおいしさはちゃんと味わえます。