冷めても美味しいふわふわイーストドーナツ

下準備

キッチンペーパーを6センチ四方にカットしたものを12枚用意しておく。
二次発酵終了前に油の準備をしておく。
ビニール袋にグラニュー糖を入れておく。

作り方

• 1

  捏ね機、ホームベーカリーに＊以外の材料を入れてこねる。
  ボールに移してラップをかけて一次発酵
  室温40分から1時間（室温によって前後します）
  お使いの機械によって捏ね時間は違いますので調整してください。

  
• 2

  発酵後。
  生地が２倍から3倍の大きさになるまで発酵させる

  
• 3

  分割
  生地を12分割（約30g）。軽く丸め直す。
  パンマットの上におき、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分。

  
• 4

  成型
  軽く丸めなおす。生地より一回り大きめに切ったクッキングシートにのせ、オーブン皿にのせる。

  
• 5

  二次発酵。
  35度20分から30分
  写真、発酵後

  
• 6

  揚げる。
  鍋にたっぷりの油を入れて170度になったらオーブンシートごと生地をゆっくり入れる。
  約２分半で裏返す。そのまま約２分揚げる。
  油をきる。

  
• 7

  袋にグラニュー糖を入れ、粗熱が取れたドーナツを入れて振って砂糖をつける。

  
• 8

  cottaコラム「ふわふわイーストドーナツレシピ」もぜひご覧ください。
  おうちで楽しむドーナツレシピについて詳しくお話しています。