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卵、乳製品なしのアンパンマンお芋マフィン

卵、乳製品アレルギーの子供でも食べられるようにと思い、作りました。
小麦粉は使用しています。
卵白なしのアイシングですが、黒練り胡麻でも代用できます。
お鼻とほっぺがいろんな位置にあり、個性のあるアンパンマンたちです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


マフィン生地

  • 1

    さつま芋を茹でる。
    楊枝がすっと通るまで柔らかくなったら皮をむいてつぶす。

    卵、乳製品なしのアンパンマンお芋マフィン
  • 2

    10g取り分けて紫芋パウダーを入れ、分量外のりんごジュースを少しずつ入れながら混ぜる。お団子に出来る柔らかさになるまで。

    卵、乳製品なしのアンパンマンお芋マフィン
  • 3

    2のお芋を36個の小さなお団子にする。
    棒状にしてから切り分けていくとやりやすい。

    卵、乳製品なしのアンパンマンお芋マフィン
  • 4

    1のお芋に上白糖とサラダ油を入れて泡立て器でよく混ぜる。

    卵、乳製品なしのアンパンマンお芋マフィン
  • 5

    りんごジュースを加えてさらに混ぜる。

    卵、乳製品なしのアンパンマンお芋マフィン
  • 6

    薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいながら加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
    粉っぽさがなくなったら終了。

    卵、乳製品なしのアンパンマンお芋マフィン
  • 7

    グラシンカップを敷いた型にスプーン2本を使って入れていく。
    表面をきれいに整える。

    卵、乳製品なしのアンパンマンお芋マフィン
  • 8

    真ん中に3の団子を3つずつくっ付けるようにしてすこし押すようにのせる。

    卵、乳製品なしのアンパンマンお芋マフィン
  • 9

    170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

    卵、乳製品なしのアンパンマンお芋マフィン

コルネを作る

  • 1

    粉砂糖にりんごジュースを3~4滴加えてドロッとするまで混ぜる。

    卵、乳製品なしのアンパンマンお芋マフィン
  • 2

    黒ごまパウダーを入れて混ぜる。

    卵、乳製品なしのアンパンマンお芋マフィン
  • 3

    小さめのopp袋(ラッピング用の透明袋)をカッターで開き、さらに斜めにカットし、マスキングテープを2cmほど用意する。

    卵、乳製品なしのアンパンマンお芋マフィン
  • 4

    2のアイシングを写真の位置におき、①星と星を合わせるようにおり、②~⑥までくるくると巻く。

    卵、乳製品なしのアンパンマンお芋マフィン
  • 5

    先端がなるべく細くなるように。

    卵、乳製品なしのアンパンマンお芋マフィン
  • 6

    巻き終わりをマスキングテープでとめる。
    テープの上の方はまだとめない。

    卵、乳製品なしのアンパンマンお芋マフィン
  • 7

    コルネの上の部分から液が漏れないように、手前にくるくると巻いてテープでしっかりとめる。

    卵、乳製品なしのアンパンマンお芋マフィン

顔を描く

  • 1

    目、口、眉毛を描く

    卵、乳製品なしのアンパンマンお芋マフィン
公開日:2018/11/25 最終更新日:2018/11/25

このレシピの材料

数量:ミニマフィン12個

  • 黒ごまパウダー … 3~4つまみ
  • 粉砂糖 … 小さじ1程度
  • りんごジュース … 少量

使用する道具

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