抹茶のトリュフ

作り方

• 1

  小鍋に抹茶をふるって入れる。

  
• 2

  生クリームを少量ずつ、ヘラで抹茶となじませながら加えてよく練り混ぜる。

  
• 3

  2を弱火にかけて、人肌程度に温め、ホワイトチョコを入れる。

  
• 4

  なめらかに溶けるまでヘラで練り混ぜる。

  
• 5

  鍋底に氷水をあててヘラで混ぜて、扱いやすい固さになるまで冷ます。

  
• 6

  絞り袋に太めの丸口金をつけて5を入れて、10g程度ずつクッキングシートの上に絞り出し、冷蔵庫に入れて冷やす（手で丸められる固さになるまで）。
  ＊絞り袋ではなく、スプーンですくってヘラで落としていく等でも大丈夫です。

  
• 7

  手で丸めて形を整える。

  
• 8

  コーティングチョコを耐熱ボウルに入れて、人肌程度になるまで電子レンジで温めて溶かし、7をくぐらせる。

  
• 9

  クッキングシートの上にのせて冷やす。
  ＊さらに上から抹茶パウダーを振ってもほろ苦く美味しいです。