濃厚チョコパウンドケーキ

下準備

・バターは室温に戻してやわらかくしておく(指で押すとす～っと入るくらい)。
・全卵は室温に戻しておく(冷たいままだとバターが固まります)。
・粉類は一緒にふるっておく。
・パウンド型にバターを薄く塗って、型の大きさに合わせてベーキングペーパーを切り、型に敷いておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  ★印のチョコレートと生クリームをボウルに入れて、湯せんで溶かす。使うまでに25℃を下回らないようにする。

  
• 2

  室温に戻したバターをヘラ、またはホイッパーでクリーム状にし、グラニュー糖・塩を入れてすり混ぜ、バターとグラニュー糖をなじませる。混ざったらハンドミキサーで白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせる 。

  
• 3

  2に室温に戻して溶きほぐしておいた卵を4～5回程度に分けて入れ、その都度ハンドミキサーで最低2分間はよく撹拌し、最終的にかさが倍くらいになるように空気をたっぷり含ませる。※全卵を一度に入れてしまうと分離しやすいので注意します。バターよりも全卵の温度が1～2℃高いほうが分離しにくいです。

  
• 4

  3に生クリームとチョコを合わせておいたものを入れる。※この時チョコが冷えすぎていないように注意します。

  
• 5

  4をハンドミキサーで撹拌する。

  
• 6

  5にふるっておいた粉類を入れ、最初は切るように粉とバターを合わせ、次にゴムベラで底からかえすように混ぜ、粉っぽさがなくなり、つやっぽくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 7

  6をヘラでならし、真ん中をくぼませて180℃で30～35分間焼成する。

  
• 8

  竹串を挿して、何もついてこなければＯＫ。型から出してケーキクーラーの上で粗熱を取っておく。
  ※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間は調整してくださいね。

  

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• 11

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