桜彩る☆チョコレートの石畳カトルカール

下準備

＊　バターはボウルに入れ、室温にもどしておく

＊　卵は、器に溶いて室温にもどしておく

＊　薄力粉とココアパウダーは合わせて、３回ふるう

＊　型にクッキングシートを敷いておく

＊　ケーキを焼く前に、オーブンを１７０度に予熱しておく

＜　ココアのカトルカール　＞

• 1

  室温にもどしたバターを泡立て器でマヨネーズ状に混ぜる。

  
• 2

  きび砂糖を3回に分けて加える。
  加えるたびに、よくすり混ぜる。
  全部、混ざったら、泡立てるように200回混ぜる（泡立てる）。

  
• 3

  卵を6回に分けて加える。
  加えるたびに、卵とバターがよくなじむまで混ぜる。
  全部、混ざったら、泡立てるように300回混ぜる（泡立てる）。最後に、グルグルと50回ほど、すり混ぜる。

  
• 4

  ふるっておいた薄力粉とココアパウダーを合わせたものをふるいながら加えて、ゴムべらで練らないように気をつけて、混ぜ合わせる。

  
• 5

  準備しておいた型に生地を入れ、表面を平らにならす。
  170度のオーブンで30分ほど焼く。
  ♡　焼き時間と温度は、様子を見ながら調節してください♡

  
• 6

  焼けたら、型から出して冷ます。

  

＜　仕上げ　＞

• 1

  ☆まず、桜の花びら飾りを作ります☆
  桜の塩漬けを器に入れ、水を入れる。
  底に塩がたまるので、桜を引き上げて、塩を洗い流して、もう一度、水と桜を入れて軽くゆすいで、すぐに桜を引き上げる。

  
• 2

  キッチンペーパーに置いて、水気を切る。

  
• 3

  桜の花びら全体の付け根と、ガクを持って、引きちぎる。

  
• 4

  花びらを１枚～２枚ほどずつ、はがして、キッチンペーパーに並べる。
  天板を入れて、オーブンを１００～１１０度に予熱し、完了したら、電源を切る。
  キッチンペーパーごと桜の花びらを入れ、さっと乾燥させる（２分ほど）。
  出来あがったら、キッチンペーパーから１枚ずつ、そっとはがす。
  ♡　すぐに乾燥するので、様子を見ながら時間を調節してください。オーブンの扉は、開けたまま乾燥させています♡

  
• 5

  冷めたカトルカールのクッキングシートをはがす。
  ４辺を切り落としてから、16等分に切り分ける。

  
• 6

  コーティングチョコレートを小さな器に入れ、湯せんで溶かす。
  ♡　３種類、ひとつずつ順番に作業してください♡

  
• 7

  スプーンでチョコレートをカトルカールの表面（上面だけ）に塗る。
  すぐに、桜の花びら飾りをのせる。
  桜のフレークもすぐにふりかける。
  桜パウダーと抹茶パウダーは、チョコレートが乾いてからふりかける。
  ♡　チョコレートは、すぐに乾くので、一切れずつ作業してください。桜パウダーと桜フレークの商品の感想を『桜のホワイトパヴェ・ショコラ』に書いていますので、よかったらごらんください♡

  
• 8

  ＜　桜パウダー　＞
  スプーンでふりかけました。

  
• 9

  ＜　桜フレーク　＞
  スプーンでふりかけました。

  
• 10

  ＜　抹茶パウダー　＞
  茶こしでふりかけました。

  
• 11

  カトルカールの石畳の完成です＊n_n＊