ふんわり桜のシフォンカップケーキ♪

下準備

卵は卵黄と卵白に分けておき、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

桜カップシフォン生地

• 1

  ボウルに卵黄とグラニュー糖の1/3を加え、ホイッパーで混ぜる。

  
• 2

  太白ごま油・牛乳・桜葉ミンチの順に加え混ぜる。

  
• 3

  ふるった薄力粉を加える。

  
• 4

  別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加え、ハンドミキサーでメレンゲを作る。

  
• 5

  卵黄のボウルにメレンゲをひとすくい入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 6

  5をメレンゲのボウルに全て移し入れ、メレンゲの混ぜ残しがないように下からゴムベラを返すようにしてしっかりと混ぜる。

  
• 7

  カップに6等分にして入れる。絞り袋を使うと入れやすいです。

  
• 8

  170℃に予熱したオーブンで約25分間焼く。

  

桜クリーム＆仕上げ

• 1

  ボウルに生クリーム・グラニュー糖・サクラプラスを入れ、ゆるめに泡立てる。
  桜餡は別のボウルに量っておく。

  
• 2

  桜餡のボウルの中に泡立てたクリームを少しずつ加え、ゴムベラでなめらかになるよう混ぜていく。絞りやすい固さに調整し、口金を付けた絞り袋に入れる。
  今回は6切の星口金を使いましたが、お好みの口金でどうぞ。

  
• 3

  桜花塩漬けを水に漬けて塩を抜く。キッチンペーパーで水気を拭き、レンジで20～30秒間加熱して花を咲かせる。
  ※レンジにかけすぎないよう10秒ずつ加熱して、様子を見ていてください。

  
• 4

  桜クリームをグルグルと渦高く絞る。あればサクラパウダーを茶漉しで振る（ピンク感が増して可愛くなります♪）。

  
• 5

  花を咲かせた桜花塩漬け・ピスタチオ・飾りチョコ・ピックなどを飾る。

  
• 6

  出来上がり♪

  
• 7

  ぴったりはまる蓋があります。ラッピングする際は蓋があると便利です！