私のベスト・オブ・NYチーズケーキ

下準備

材料は全て計量。
常温にしておく。

作り方

• 1

  ビスケットを粉々に砕き、レンジで30秒ほどチンして溶かしたバターを加えてよく揉み込む。

  
• 2

  型に敷き詰める。
  しっかり押し固めて、冷蔵庫に置いておく。

  
• 3

  クリームチーズを柔らかく滑らかになるまで練る。グラニュー糖も加えてザラザラが無くなるまでよく練りまぜる。

  
• 4

  サワークリームも加えてよく混ぜる。

  
• 5

  全卵＋卵黄を溶き入れ、よく混ぜる。

  
• 6

  生クリーム、レモン汁も加えてよく混ぜる。

  
• 7

  コーンスターチ(+薄力粉)を茶こしでふるい入れ、よく混ぜる。

  
• 8

  万能こしきでこす。

  
• 9

  型のそこをアルミホイルで覆い、バットに入れてお湯を3cmほど貼る。
  (湯煎焼き)

  
• 10

  オーブン予熱190度で20分焼き、
  160度に下げて更に30分焼く。
  ※オーブンによって焼き具合が異なるので、もし途中で焦げそうな時は上にアルミホイルを被せてください。

• 11

  焼き上がり♡
  クーラーにのせて冷ましておく。
  粗熱が取らたら冷蔵庫で1晩以上じっくりねかせておく。
  完成♡

  
• 12

  ケーキがぬるいと美味しさが半減してしまいますので、召し上がる時は是非、しっかり冷やした状態で食べることをオススメします♡