HBで簡単カシス食パンとイチゴサンド

カシス食パン

• 1

  カシスピューレとグラニュー糖を耐熱ボールに入れ、レンジ600w50秒くらいかけてフツフツさせる
  常温まで冷ましておく

  
• 2

  1とイースト以外の材料をHBにいれ、イーストもセットしてパン生地の1次発酵まで終わらせる

  
• 3

  HBが止まったら、取り出して丸めて、濡らして硬く絞った布巾をかけてベンチタイム15分

  
• 4

  ベンチタイムが終わったら楕円形にめん棒でのばす

  
• 5

  左右の生地を中心にもってくる

  
• 6

  手前から向こう側にくるくる丸める

  
• 7

  離型油をふった型に生地をいれ、オーブンの発酵機能で40℃50分

  
• 8

  9分目くらいまで発酵したら蓋をして210℃のオーブンで30分焼く

  
• 9

  焼き上がったら、型から取り出して冷ます
  冷めたら、端をおとしてサンドイッチ用に1cmくらいの厚みで6枚ナイフで切る

  

イチゴサンドイッチ

• 1

  氷水で冷やしながら生クリームとコンデンスミルクを9分だてして一枚につき30gクリームを小さめのパレットナイフでぬる
  いちごののる真ん中は斜めにこんもりとクリームを山にしておく
  まるごとのいちごを斜めにおく

  
• 2

  パンを重ねて軽く端をおさえてラップして冷蔵庫で休ませる
  同じ作業であと2つ作る

  
• 3

  ラップを外して、端を切り取り、いちごの断面が見えるように斜めにカットする