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ピスタチオパウンド

ピスタチオパウンド

生地にはピスタチオパウダー、外はピスタチオでリッチにコーティング。しっとり上品な味わいのパウンドケーキです。


下準備

ピスタチオダイスは、160~170℃のオーブンで3~4分間ローストしておく。
バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。
オーブンは170℃に予熱する。
パウンド型に紙を敷いておく。

パウンドケーキ

  • 1

    室温に戻したバターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで立てる。(ハンドミキサー)

    ピスタチオパウンド
  • 2

    卵を数回に分けて加える。分離しないように、都度乳化させて混ぜる。(ハンドミキサー)

    ピスタチオパウンド
  • 3

    もし分離しかけたらピスタチオパウダー(ふるわなくてよい)を加え混ぜる。分離せず途中で加える必要がなければ、他の粉を加えるときに一緒にまぜると良い。

    ピスタチオパウンド
  • 4

    ふるったベーキングパウダーと薄力粉を加える。滑らかになるまで混ぜたら、牛乳を加え混ぜる。

    ピスタチオパウンド
  • 5

    紙を敷いておいたパウンド型に流し、軽く落として生地を整え、割れやすいように中心にゴムベラで筋を入れ、170℃で40分焼成する。焼けたらショックをあたえ型から外し、熱を取る。(完全に冷えてから一度冷凍すると、しっとり感がいきわたりやすい。使うときは解凍する)

    ピスタチオパウンド
  • 6

    型の下の部分を表にもってきて、
    溶かしたコーティングチョコを塗り、ピスタチオダイスをまぶす。すぐに冷え固まるので一面塗ってピスタチオをつける、また一面塗ってピスタチオ…と繰り返すときれいにつけやすい。

    ピスタチオパウンド
  • 7

    cottaコラム「鮮やかなグリーンが美しい♪ピスタチオを使ったお菓子レシピ」もぜひご覧ください。
    ピスタチオの魅力についてお話しています。

このレシピの材料

数量:18㎝パウンド型1本

使用する道具

  • ゴムベラ
  • ハンドミキサー
  • 18㎝ボウル
  • ホイッパー
  • 18㎝パウンド型
  • パウンド型敷き紙
  • 刷毛

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