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溶かしバターで♪お手軽ミニマフィン

溶かしバターで♪お手軽ミニマフィン

溶かしバターで作る生地は、バターのかたさ調整などの手間もなく、とってもらくちん♡
バニラオイルでバニラ風味にしますが、色んなものと相性が良いのでアレンジもご紹介♪


下準備

薄力粉はベーキングパウダーとよく合わせてふるっておく。
生クリームは常温に。
バターは溶かしておく。

作り方

  • 1

    水あめは砂糖の中央を窪ませて計量すると加える時楽♪

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  • 2

    卵にグラニュー糖と水あめを加え、すり混ぜる。

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  • 3

    湯煎にかけてグラニュー糖と水あめを溶かす。(温めは人肌程度に留める)

    溶かしバターで♪お手軽ミニマフィン
  • 4

    常温に戻した生クリームを加える。

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  • 5

    バニラオイルを加える。(製品によって香りの強さが違うので調整して)

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  • 6

    粉を加える。

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  • 7

    中心から少しずつ周りの粉を巻き込むように混ぜ合わせていく。

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  • 8

    少しずつ~♪

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  • 9

    粉気がなくなればOK
    混ぜ過ぎない。

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  • 10

    人肌程度の溶かしバターを数回に分けて加える。その都度よく混ぜ合わせて繋ぐ。
    バターの温度が高すぎると、ベーキングパウダーが一気に働き始めてしまうので気を付けて。

    溶かしバターで♪お手軽ミニマフィン
  • 11

    混ぜムラが無いようにしっかり混ぜ合わせる。

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  • 12

    最後はゴムべらでしっかり周りをとって混ぜ合わせる。
    ラップをかけて常温で20~30分休ませる。

    溶かしバターで♪お手軽ミニマフィン
  • 13

    休ませている間に、型の準備。(グラシンをセットする)
    アレンジでチョコチップ、苺(6等分)、サワーチェリーのシロップ漬け、をご紹介。
    オーブンの予熱も始める。
    焼成温度の10度~20度高め。

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  • 14

    先を切っていない絞りだし袋に移す。

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  • 15

    先端を、太くなり過ぎないようにカット。

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  • 16

    まず
    プレーンと苺は型の半分強
    サワーチェリー、チョコチップは型の半分
    まで詰めました。
    苺は6等分にしたものを3つ、表面にのせます。
    サワーチェリーは中央に一粒置き、プレーンと同じ高さになるよう生地を足します。
    チョコチップは適量散らしたらプレーンと同じ高さになるよう生地を足し、表面にもチョコチップを適量散らします。

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  • 17

    絞り終わり&トッピング終わり。

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  • 18

    生地が余れば、グラシンを使ってプレートの隅っこで焼けますよ。焼き具合をみたり試食したりできるので、余れば是非焼きましょ♪
    170度 約15分(ガスオーブン)
    ※プレーンとチョコチップだけ2分前に出しました。(フルーツの物は水分が増えるので焼き時間が変わります。)
    ※本来は数種類作るなら、プレートごとに変えるのが理想的。

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  • 19

    焼けたらクーラーにとり、冷めればラップやビニールで覆って乾燥を防ぎましょう。

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  • 20

    cottaコラム「バニラビーンズ・バニラエッセンス・バニラオイルの違い」もぜひご覧ください。
    3種のバニラフレーバーについて詳しくお話しています。

このレシピの材料

数量:ミニマフィン12~13個分

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