溶かしバターで♪お手軽ミニマフィン

下準備

薄力粉はベーキングパウダーとよく合わせてふるっておく。
生クリームは常温に。
バターは溶かしておく。

作り方

• 1

  水あめは砂糖の中央を窪ませて計量すると加える時楽♪

  
• 2

  卵にグラニュー糖と水あめを加え、すり混ぜる。

  
• 3

  湯煎にかけてグラニュー糖と水あめを溶かす。（温めは人肌程度に留める）

  
• 4

  常温に戻した生クリームを加える。

  
• 5

  バニラオイルを加える。（製品によって香りの強さが違うので調整して）

  
• 6

  粉を加える。

  
• 7

  中心から少しずつ周りの粉を巻き込むように混ぜ合わせていく。

  
• 8

  少しずつ～♪

  
• 9

  粉気がなくなればOK
  混ぜ過ぎない。

  
• 10

  人肌程度の溶かしバターを数回に分けて加える。その都度よく混ぜ合わせて繋ぐ。
  バターの温度が高すぎると、ベーキングパウダーが一気に働き始めてしまうので気を付けて。

  
• 11

  混ぜムラが無いようにしっかり混ぜ合わせる。

  
• 12

  最後はゴムべらでしっかり周りをとって混ぜ合わせる。
  ラップをかけて常温で20～30分休ませる。

  
• 13

  休ませている間に、型の準備。（グラシンをセットする）
  アレンジでチョコチップ、苺（６等分）、サワーチェリーのシロップ漬け、をご紹介。
  オーブンの予熱も始める。
  焼成温度の10度～20度高め。

  
• 14

  先を切っていない絞りだし袋に移す。

  
• 15

  先端を、太くなり過ぎないようにカット。

  
• 16

  まず
  プレーンと苺は型の半分強
  サワーチェリー、チョコチップは型の半分
  まで詰めました。
  苺は6等分にしたものを３つ、表面にのせます。
  サワーチェリーは中央に一粒置き、プレーンと同じ高さになるよう生地を足します。
  チョコチップは適量散らしたらプレーンと同じ高さになるよう生地を足し、表面にもチョコチップを適量散らします。

  
• 17

  絞り終わり＆トッピング終わり。

  
• 18

  生地が余れば、グラシンを使ってプレートの隅っこで焼けますよ。焼き具合をみたり試食したりできるので、余れば是非焼きましょ♪
  170度　約１5分（ガスオーブン）
  ※プレーンとチョコチップだけ２分前に出しました。（フルーツの物は水分が増えるので焼き時間が変わります。）
  ※本来は数種類作るなら、プレートごとに変えるのが理想的。

  
• 19

  焼けたらクーラーにとり、冷めればラップやビニールで覆って乾燥を防ぎましょう。

  
• 20

  cottaコラム「バニラビーンズ・バニラエッセンス・バニラオイルの違い」もぜひご覧ください。
  3種のバニラフレーバーについて詳しくお話しています。

• 21

  バレンタイン カップケーキ&マフィンレシピ特集に掲載中♪