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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

抹茶マドレーヌ

抹茶マドレーヌ

混ぜて焼くだけの簡単マドレーヌに抹茶パウダーを加えて抹茶香るマドレーヌです。


下準備

・全卵は室温に出しておく。※冷たい場合は湯煎で少し温めて使う。
・●印の薄力粉、抹茶、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーは一緒にふるっておく。
・バターは湯煎で溶かしておく。
・型にやわらかくしたバターを塗っておく。
・オーブンは190℃に予熱しておく。
・トッピングのけしの実はフライパンで炒っておく。

作り方

  • 1

    ボウルに室温に出しておいた全卵を入れ溶きほぐし、そこへはちみつ・グラニュー糖・塩を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。

    抹茶マドレーヌ
  • 2

    1のボウルにふるっておいた●印の粉類を再度ふるいながら入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。

    抹茶マドレーヌ
  • 3

    2に溶かしバターを少しずつ入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
    ※一度にたくさん入れると混ぜにくいので、少しずつ入れてくださいね。

    抹茶マドレーヌ
  • 4

    絞り袋に入れたら30分間ほど生地を休ませる。

    抹茶マドレーヌ
  • 5

    休ませた生地をあらかじめ無塩バターを塗っておいた型に入れて180℃のオーブンで11~12分間ほど焼成する。
    ※ご家庭のオーブンに合わせて温度と時間は調整してくださいね。

    抹茶マドレーヌ
  • 6

    焼き上がりはこのように真ん中がふっくらと膨らんで周りにきれいな焼き色がついたらOKです。
    型から外してケーキクーラーの上で粗熱を取ります。

    抹茶マドレーヌ
  • 7

    シェル型の場合も同じ分量で焼けます。
    工程5.6と同様に焼く。

    抹茶マドレーヌ
  • 8

    焼き上がり目安。

    抹茶マドレーヌ
  • 9

    コーティングチョコをそれぞれ小さめの器に入れて湯せんで溶かす。

    抹茶マドレーヌ
  • 10

    お好みでグリーンピスタチオを刻んだものや軽く炒ったけしの実を準備し、コーティングホワイトチョコはコルネに入れて、使う直前まで保温しておく。

    抹茶マドレーヌ
  • 11

    マドレーヌの片側だけに抹茶のパータグラッセをつける。

    抹茶マドレーヌ
  • 12

    パータグラッセが固まったら、ホワイトチョコでラインを絞り、固まる前にグリーンピスタチオやけしの実をトッピングする。

    抹茶マドレーヌ
  • 13

    ラッピング例。

    抹茶マドレーヌ
このレシピがぴったりのラッピング

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写真
まゆっぺさん
2019/9/23
好評だったので2回目です。焼きあがりの画像を載せましたが、パータグラッセまでちゃんと付けました笑。
しっとり美味しく仕上がって、友達にも喜んでもらえて嬉しいです。
またリピします!!
あいりおーさん
2019/10/2
まゆっぺさん こんにちは^^松永製作所さんの型で焼かれたのですね!可愛くきれいに焼けていますね~♪お友達に喜んでもらえると嬉しいですね!美味しく焼けたときけてとっても嬉しいです。ぜひまた作ってみてくださいね♪作ってくださってありがとうございます*^^*
写真
ゆうさん
2019/8/17
しっとりしていてとってもおいしかったです♪゛お抹茶のお味もしっかりしててプレゼントしても友だちから好評でした °·๐(๑˃͈꒵˂͈๑)♡゛ほたて型6個でもシャル型8個でも同じ分量でぴったりできるのもうれしぃポイントでした♡゛リピしまくっているので、どっちの型ででつくろぉかなぁ〜デコどぉしよぉかなぁと毎回考えるのが楽しみでもあります フフフ(*´艸`*)すてきレシピありがとぉございます♡゛
あいりおーさん
2019/8/27
ゆうさん こんにちは^^とってもきれいなマドレーヌが焼けましたね~♪コーティングもとてもきれいです♪お友達から好評だと嬉しいですね^^私もそれを聞けてとっても嬉しいです。ホタテとシェルが同じ材料でできると便利ですよね^^リピしまくっているなんてまたまたありがとうございます♪ホタテとシェル2種あるとどっちで焼くか悩むのも楽しみですよね*^^*
写真
ジュンちゃんさん
2019/6/29
抹茶の味がしっかりしてて美味しく出来ました(^o^)コーティングのチョコがなかったので、粉糖で初めてのアイシングしてみました…(^^;また作りたい味だったので次はチョコでやってみようと思います!あとあいりおーさんのお菓子を見て松永製作所さんの型を買いました(^^)お菓子もですが、型も見ると癒されます(о´∀`о)
またあいりおーさんの他のお菓子も挑戦しようと思います!
あいりおーさん
2019/7/19
ジュンちゃんさん こんにちは^^わぁ~デコレーションが美しいマドレーヌができましたね~♪とってもきれいですね♪松永製作所さんの型を購入されたのですね!いい型ですよね~♪わかります!型を見ているだけでも癒されますよね!ぜひ違うお菓子もいろいろ試してみてくださいね♪作ってくださってありがとうございます*^^*

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