濃厚抹茶の和マドレーヌ

下準備

・マドレーヌ型に、薄く油(分量外)を塗っておく。
・粉類(米粉・抹茶パウダー・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー)は、合わせてふるっておく。
・オーブンは、180℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  卵・きび砂糖をボウルに入れ、ホイッパーで混ぜて砂糖を溶かす。
  麹スウィートも入れ、さらに混ぜる。
  
  ※卵が冷たいと砂糖が溶けにくいので、冷蔵庫から出したての場合は、40℃程度まで湯せんで温めて、混ぜてください。

  
• 2

  ふるっておいた粉類を加え、混ぜる。
  さらに、太白ごま油を3~4回に分けて加え、都度よく混ぜる。
  ※ホイッパーで混ぜてOK。

  
• 3

  絞り袋に生地を入れ、マドレーヌ型に分け入れる。
  (ひとつ24g程度ずつ)

  
• 4

  予熱しておいた180℃のオーブンで12分間程度、焼く。

  
• 5

  焼き上がったらケーキクーラーにのせて、しっかり冷ましたら完成。