桜のシフォンケーキーー白餡と桜の葉で和テイストのシフォンケーキ

作り方

• 1

  桜の葉と花の塩漬けを水で洗い、水に浸けて、塩抜きをして（15分～）、水気を拭って、みじん切りにします

  
• 2

  卵を卵黄と卵白にわけ、卵白は冷凍庫で冷やしておきます

  
• 3

  卵黄をほぐし、白餡と桜の葉と花をくわえ、よく混ぜます

  
• 4

  水、植物油、ふるった薄力粉の順にくわえ、その都度よく混ぜます

  
• 5

  卵白に砂糖を3回に分けてくわえながら、泡立てます（角がピンと立つまで）

  
• 6

  卵黄生地に、メレンゲの1/4をくわえ、しっかり混ぜたら、残りのメレンゲをくわえ、泡を消さないようにさっくり混ぜます

  
• 7

  型に流しいれ、170℃に予熱したオーブンで35分焼きます

  
• 8

  逆さまにしてしっかり冷まします（半日ぐらい）

  
• 9

  完全に冷めたら、シフォンナイフなどを使って、型からはずします

  

作り方

• 1

  シフォンケーキは崩れにくいので、カットして、箱に入れて、お花見にもどうぞ。