板チョコで作るこいのぼりパン

生地作り～1次発酵

• 1

  生地Aの強力粉、インスタントドライイースト、砂糖をボウルに計量し、人肌に温めた水を加えて混ぜます。

  
• 2

  生地Bの強力粉、塩、無塩バターを加えて混ぜ、粉気がなくなったら台の上に出してこねます。

  
• 3

  8割こねあがったら生地を2等分し、片方の生地にいちごパウダーを加えて均一に混ぜます。
  それぞれの生地がこねあがったら、丸めなおしてボウルに入れ、ラップをかけて1次発酵(40度で25分)します。

  

ベンチタイム・成形・2次発酵

• 1

  1次発酵が終わったら、2種類の生地を優しくガス抜きし、それぞれ4等分して丸め直します。
  濡れ布巾をかけて、ベンチタイム(10分)です。

  
• 2

  ベンチタイム中に、写真のように板チョコをカットします。
  左の2枚は、90度向きを変えて並べて使います。
  1枚の板チョコで、5個分のフィリングがとれるので、2枚目は少し余ります。

  
• 3

  ベンチタイムが終わったら、綴じ目を上にして優しくガス抜きしながら広げます。
  カットした板チョコを中央より左寄りに置き、生地で包んでいきます。
  このとき、こいのぼりのしっぽになる右側の生地を多めにし、後でカットするのでゆとりを持たせておきます。

  
• 4

  板チョコを包んだ生地を表に返し、しっぽの部分をスケッパーでカットします。

  
• 5

  オーブンシートを敷いた天板に並べ、カットしたしっぽの部分は背びれの位置につけて並べます。
  ラップ、濡れ布巾をかけて2次発酵(40度で25分)します。

  
• 6

  2次発酵が終わったら、うろこ部分にアーモンドスライスを並べます。
  霧吹きで水をふると、つきやすいです。

  

仕上げ

• 1

  190度に予熱したオーブンで14分焼きます。
  (焼き色が付きすぎる時は、途中でアルミホイルをかけます。)
  焼きあがったら、ケーキクーラーに出して冷まします。
  ホワイトチョコレートとスィートチョコレートで目を描きますが、ホワイトチョコレートのタブレットがあれば、温かいうちにのせておくと自然につくので便利です。

  
• 2

  とかしたスィートチョコレートで目を描いて完成です!!