抹茶ロールケーキ（25ｃｍ×25ｃｍの天板１枚分）

下準備

・卵は室温にもどす
・薄力粉と抹茶パウダーはふるう
・バターは湯せんで溶かす
・天板にオーブン用シートを敷く
・オーブンを１８０度に温め始める

作り方

• 1

  ボウルに卵を割り入れる。
  泡立て器でほぐし、砂糖を２～３回に分けて加え、ハンドミキサーで混ぜる。
  point→スポンジ生地をふんわりふくらせるためには、ここで十分に泡立てておく。

  
• 2

  白っぽく、ぽってりするまで泡立てる。

  
• 3

  ふるった薄力粉と抹茶パウダーを３～４回に分けて入れ、泡をつぶさないようにボウルを回しながら、そのつど泡立て器で混ぜ込む。

• 4

  牛乳を加えてひと混ぜする。

• 5

  溶かしバターを回し入れ、ゴムべらで３～４回混ぜる。
  ＊溶かしバターを作る時にシロップも一緒に湯せんする。

  
• 6

  天板に生地を流し入れ、カード（またはゴムべら）で生地を平らにする。

  
• 7

  甘納豆をバランスよくちらす。
  たくさん入れると巻くときに割れやすいので気を付けて！
  重みで沈んでいきます。

  
• 8

  天板を持ち、２～３回少し上から落として気泡を抜き１８０度のオーブンで１０～１５分焼く。

• 9

  焼きあがったら天板から外し粗熱をとる。

• 10

  表面にシロップをぬる

  
• 11

  巻き終わりを斜めに切り落とし生クリームをのせて巻きます。

  
• 12

  抹茶ロールケーキの出来上がり。