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12/13(金)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ギャラクシー★ケーキポップス

ギャラクシー★ケーキポップス

銀河系スイーツ!天の川に織姫と彦星をイメージしたチーズケーキ風味のケーキポップスです。


下準備

・粉類はそれぞれふるっておく。
・ケーキ型(15cm)に敷紙しておく。
・クッキー、スポンジケーキの焼成はあらかじめオーブンを予熱しておく。

土台用クッキー

  • 1

    やわらかくしたバターをよく練って粉糖を加えてよく混ぜる。

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  • 2

    フルール・ド・セルと卵黄を加えて混ぜたら、アーモンドパウダーも加えてよく混ぜる。

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  • 3

    エクリチュールを合わせてヘラでざっくり混ぜ、ボウルに押しつけるようにして、まとまってきたらポリ袋に入れて形を整え、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

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  • 4

    オーブンを180℃に予熱する。ルーラーをあてて5mmの厚さに伸ばす。星型で抜いて天板(シルパン)に並べる。180℃に予熱したオーブンを160℃に下げ、18分間焼く。焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷ます。

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スポンジケーキ

  • 1

    オーブンを170℃に予熱する。ボウルに全卵をほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ、湯せんにかけて45℃まで温度をつける。湯せんから外してハンドミキサーでもったりするまでよく泡立てる。別のボウルに入れたバターを湯せんにかけて溶かしておく。

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  • 2

    ふるった粉を加えてヘラで合わせる。粉っぽさがなくなったら、生地をひとすくい溶かしたバターのボウルに入れてよく混ぜる。

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  • 3

    バターの入っている生地を合わせて、ヘラで均一に混ぜる。型に流し入れる。

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  • 4

    170℃で30分間焼く。焼き上がったら型から外して冷ます(敷紙はつけたままでOKです)。

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ケーキポップス

  • 1

    クリームチーズをレンジで温めてやわらかくし、ゴムベラでなめらかに練る。

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  • 2

    フードプロセッサーにスポンジケーキ(1/2個)を適宜ちぎって入れて、粉砕する。

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  • 3

    1のクリームチーズに粉砕したケーキとレモンピールを入れてヘラでよく混ぜる。

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  • 4

    20gずつ計量してギュッとかたく握ってきれいに丸める。コーティングの準備ができるまで冷蔵庫に入れておく。

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コーティング~仕上げ

  • 1

    ホワイトチョコレートを湯せんで完全に溶かし、太白ごま油を加えて混ぜる。4~5つの器に取り分けて、お好みのカラーで色付けする。
    (写真では固まらないように湯せんにかけています。)
    カラーを混ぜた後、ツノが立つほどかたいようでしたら、太白ごま油を足してゆるめに調節してください。

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  • 2

    濃く色付けしたチョコレートの器に、その他の色付けしたチョコレートを少し加え、グラデーションカラーを作る。

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  • 3

    チョコレートフォークなどにケーキポップスをさしてチョコレートにくぐらせる。フォークなどを使って外し、トレイにのせる。

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  • 4

    銀箔シュガーをふりかけてカラーシュガー(スター)をつける。ピックをさして冷蔵庫で冷やし固める。

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  • 5

    星型で焼いたクッキーに余ったチョコレートを少し置いて固まったケーキポップスをのせる。再度冷蔵庫で固めて出来上がり♪

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