琺瑯食器で簡単チェリーパイ♪

下準備

冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍しておく。

作り方

• 1

  鍋に冷凍チェリーとグラニュー糖を入れ沸騰させる。灰汁を綺麗に取り除く。レモン汁とキルシュを入れる。

  
• 2

  １の半量程度の煮汁を取り除き(炭酸水で割って飲むと美味しいです。)コーンスターチと水を同量溶いたものを加えとろみをつけ、完全に冷ます。

  
• 3

  オープンディッシュLに無塩バターを塗る。(縁以外)

  
• 4

  冷凍パイシートの半分を22㎝×16㎝程度の大きさに伸ばす。

  
• 5

  縁を残した底の部分に敷き込む。

  
• 6

  クッキーやグラハムビスケットを底に敷く。

  
• 7

  ２のチェリーフィリングを入れる。

  
• 8

  もう半分のパイシートも22㎝×16㎝程度に伸ばし、角をカットして1.5㎝程度幅に切り抜く。

  
• 9

  中身のシートを6等分する。

  
• 10

  フィリングになるべく生地が当たらない様にピンと９を格子状に張りつめて底生地にきっちりと貼り付ける。(フィリングにくっつくと膨らみが悪くなります。)

  
• 11

  くり抜いた方の生地を縁にぴったりとくっつけ、塗り卵を刷毛でぬる。

  
• 12

  オーブンを210度に予熱し、200度で30分~35分程度、こんがりと焼き目が付くまでしっかりと焼く。

  
• 13

  完全に冷めたら4等分程度にカットし、アイスクリームを添えて頂きます^^♪