黒ゴマケーキ

下準備

バターを常温に戻しておく
ブラウンシュガーを80gと40gに分けておく
卵黄と卵白に分けておく
薄力粉をふるっておく

作り方

• 1

  28cmボールにバターを入れホイッパーで柔らかく練り、ブラウンシュガー40gを加えてザラザラがなくなるまで混ぜる。

  
• 2

  卵黄を１個づつ入れてその都度よく混ぜる。

  
• 3

  黒練りゴマに人肌に温めた牛乳を混ぜなめらかにし、②に加え混ぜる。

  
• 4

  20cmのボールに卵白と80gのブラウンシュガーを入れて高速で泡立てツノが立つくらいのメレンゲを作る。

  
• 5

  ③にメレンゲ、薄力粉の順に３回に分けてゴムベラで混ぜる。

  
• 6

  型に⑤の生地を流し平らにしたら黑いりごま、白いりごまを適量のせて200℃で１０分、170度で２０〜２５分焼く。

  
• 7

  粗熱が取れたら型から外し、１２等分にステイック状にカットする。乾かないようOPシートで１つづつラッピングする。