ざっくりクルミのスコーン

下準備

・バターは1cm角程度にカットしてよく冷やしておく。
・オーブンは200℃に予熱しておく。
・薄力粉と牛乳はよく冷やしておく。
・くるみダイスは180℃のオーブンで6分間焼成し、粗熱を取っておく。

作り方

• 1

  フードプロセッサーにaの粉類をすべて入れる。
  スイッチを入れて全体を混ぜ合わせる。
  粉類が混ざったら冷やしておいたバターを入れる。

  
• 2

  スイッチを入れてバターと粉が混ざってサラサラになったらスイッチを切る。

  
• 3

  冷たい牛乳を注ぎ、さらにスイッチを入れて、切ってを繰り返して画像くらいの程度まで撹拌する。粉っぽさが少し残っているくらい。

  
• 4

  3のようになったらクルミを入れてさらにスイッチを入れたり、切ったりしながら全体に混ざったらOK。ここで混ぜすぎないように注意します。

  
• 5

  4をラップの上に出して、めん棒で平らに伸ばす。

  
• 6

  5をカードを使って画像のように4等分する。

  
• 7

  6の生地を重ねて、また5と6を繰り返す。
  簡単に書くと(伸ばす→4等分→重ねる)×2

  
• 8

  伸ばす→4等分→重ねる×2をし終わったら、9cm×17cmにラップで包み、生地を冷蔵庫で2時間ほど休ませる。
  この大きさでだいたい2cmの厚みになっています。
  ※型抜きできるほど生地が固くなるまで

  
• 9

  じゅうぶん休ませた8の生地の四隅をカットして、8等分にカットする。

  
• 10

  シルパンの上にカットした生地をのせる。

  
• 11

  四隅の切れ端を重ねて画像のようになんとなく１つのスコーンにする。

  
• 12

  生地の上だけに分量外の牛乳を刷毛で塗布して、しっかり予熱したオーブンを190℃に下げて20分間ほど焼成する。

  
• 13

  焼きたては外はザクザク、中はふんわりしています。冷めてスコーンはオーブントースターなどで焼き戻すと焼きたてのようなおいしさです。