パイナップルとマカデミアナッツのパウンドケーキ

下準備

マカダミアナッツは160℃のオーブン(予熱なし)で10分ローストしておく。
無塩バターは室温に出しておく。

作り方

• 1

  ドライパイナップルは5mm角に切る。
  ローストしたマカダミアナッツは5mm角に切る。

  
• 2

  〇の粉類を合わせて、ザルでふるっておく

  
• 3

  濾したら、ラップごとザルに入れておく。
  あとでもう一回ふるい入れます。

  
• 4

  型に敷き紙を敷いておく

  
• 5

  ボウルに無塩バターを入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 6

  ⑤に細目グラニュー糖を入れる。

  
• 7

  ハンドミキサーで白っぽくなるまでまぜます。

  
• 8

  溶き卵を1/5量入れます。(5回に分けて入れます)

  
• 9

  溶き卵を入れるたびに、ハンドミキサーでしっかり混ぜます。全部入れ終わって混ざったら、ゴムベラで再度生地を集めて混ぜます。
  オーブン190℃で予熱いれます。

  
• 10

  ③でふるった粉を再度ザルでふるって入れます。
  ボウルの底からざっくりゴムベラで混ぜます。
  まだ粉けがあるところで止めます。

  
• 11

  ①の材料とプレーンヨーグルトをいれて混ぜ合わせます。

  
• 12

  ボウルの底から混ぜるようにします。
  混ぜすぎ注意！
  粉けがなくなったら止めます。

  
• 13

  型に入れます。
  生地を入れる前に敷き紙の重なる部分をボウルに側面についた生地をノリ代わりにして止めると敷き紙がパタパタしません。生地をまず隅っこに入れて型ごと台でトントンして隅っこに入れます。あとは、少しづつ生地を入れます(スリム型なので)全部入ったら台の上で2.3回うちつけて空気抜きします。その後ゴムベラで真ん中をくぼませて周りに貼り付けます。

  
• 14

  オーブン180℃に落とし、30分焼きます。
  焼いている間に、◎を小鍋等にいれて2～3分沸騰させ冷ましておきます(焼きあがったら塗るシロップです)

  
• 15

  焼きあがったら、少し高い場所から型ごと落とします。
  型からだしてケーキクーラーの上に出します。
  刷毛でシロップを表面に軽くたたくようにして塗ります。粗熱が取れたら、ラップをふんわりかけて冷まします。

  
• 16

  冷めたら、ラップで包み冷蔵庫で１日寝かせてできあがり。

  
• 17

  ラッピングはカットしてこんな感じで。