ネコパン

下準備

バターは室温に戻しておく。

作り方

• 1

  かぼちゃパウダーとココアパウダーに倍量の水を加えてペースト状にしておく。

  
• 2

  強力粉～水までをホームベーカリーや捏ね器にセットし、スイッチを入れて10分程度捏ね、バターを加えてさらに10分程度捏ね、パン生地を作る。
  捏ねあがった生地を3等分し、１のペーストをそれぞれ加えてよく捏ねる。

  
• 3

  3種類の生地ができます。(2色の場合は3分の１だけにペーストを混ぜ込んで、のこりは白生地とします。)

  
• 4

  それぞれボウルに入れ、2倍程度になるまで1次発酵する。

  
• 5

  色の付いた生地は耳用に40gとりわけ、丸めなおしてベンチタイムを10分程度取る。

  
• 6

  型の側面・上下面にオイルスプレーを塗布し、型をセット。
  耳用の生地を丸め直し、型に入れる。

  
• 7

  残りの生地を写真の様にくっつけて整える。

  
• 8

  型に入れ、グーでしっかりと平らにする。

  
• 9

  温かい所で型の1.5cm下程度まで2次発酵させる。(35度で50分位)
  天板は入れず、オーブンを200度に予熱する。

  
• 10

  2次発酵完了後、天板で挟むようにしてオーブンにいれる。(焼成中蓋が上がらない様に天板で押さえています。天板でなくても、重しになるものであればOKです。)
  180度で25～30分焼成する。（お持ちのオーブンによって異なる事があるので調整してください。）

  
• 11

  焼き上がり、型を20㎝程度上から落として中の蒸気を抜き、型からはずして網の上で冷ます。

  
• 12

  お好みでチョコペン等でお絵描きしてください♪