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茶トラ猫食パン

茶トラ猫食パン

ココアを混ぜて、茶トラ風なねこ型食パンを焼きました。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

無塩バターを室温に出しておく。
牛乳を人肌程度に温める。
ココアを牛乳でしめらせておく。

作り方

  • 1

    プリンカップなどにラップを敷き、ココアパウダーを入れ、生地用の牛乳から小さじ1をとってかけ湿らせておきます。

    茶トラ猫食パン
  • 2

    ◎の材料をボウルに入れ、木べらで混ぜる。真ん中にくぼみを作り、人肌程度に温めた牛乳を入れ、白神こだま酵母ドライGを振り入れる。

    茶トラ猫食パン
  • 3

    木べらで全体を混ぜ、さらに無塩バターをいれて混ぜる。台の上にだし、よく捏ねる。

    茶トラ猫食パン
  • 4

    9割程度こねあがったら、生地を20cm角くらいに広げる。
    そこに①のココアをのせる。くるくると巻き、しっかり空気を抜いて、こねる。

    茶トラ猫食パン
  • 5

    ココアの模様になる程度でこねあがり(粉けがなくなるまで)

    茶トラ猫食パン
  • 6

    捏ねあがったら、丸め直しつまんで閉じる。綴じ目を下にしてボウルに入れる。
    ラップをし、一次発酵40℃25~30分。

    茶トラ猫食パン
  • 7

    生地が1.5~2倍になったら、一次発酵終了。
    フィンガーチェック、ガス抜きをする。

    茶トラ猫食パン
  • 8

    生地を約400g1つ(顔部分)、35~40g×2(耳部分)に分割し、丸めなおす。
    ※耳部分40g×2を先に取り、残り全部でOKです。
    ふんわりラップをし、ベンチタイム15分。

    茶トラ猫食パン
  • 9

    顔部分の生地をとじめを上にして台に置き、綿棒で20×25cmに伸ばす。

    茶トラ猫食パン
  • 10

    両端から中心に向かって生地を折り、少し重ねる。
    綿棒を転がせて落ち着かせる

    茶トラ猫食パン
  • 11

    手前からころころと巻き、巻き終わりをつまんで閉じる。

    茶トラ猫食パン
  • 12

    耳部分の生地を綴じ目を上にして台の上におき、綿棒で5×12cmに伸ばす。

    茶トラ猫食パン
  • 13

    手前からころころと巻き、巻き終わりをつまんで閉じる。もう1つの耳も同じく成形する。

    茶トラ猫食パン
  • 14

    顔、耳部分の成形ができました。

    茶トラ猫食パン
  • 15

    耳の生地を閉じ目とは反対部分を少し三角に手で整えます。
    (型の三角耳に合わせるため)

    茶トラ猫食パン
  • 16

    それぞれの型にスプレーオイル等を塗る。1つのフタに顔部分をセットする。(もう1つのフタは焼成前に使用)
    ⑭⑮の生地をそれぞれ入れます。耳部分の生地は綴じ目を内側におきます。顔部分は巻き模様が上になるようにおきます。

    茶トラ猫食パン
  • 17

    顔部分を手でぎゅ~っと押し、耳の生地と同じ高さになるようにします。

    茶トラ猫食パン
  • 18

    ラップをし、二次発酵40℃40~50分

    茶トラ猫食パン
  • 19

    オーブンを余熱230℃にセット。
    型の上から1cm高さになったら、二次発酵終了。

    茶トラ猫食パン
  • 20

    スプレーオイル等を塗ったフタをします。
    オーブンを200℃に下げ、25分焼成。

    茶トラ猫食パン
  • 21

    焼きあがったら、型ごと、少し高いところから2回ほど落とす(焼き縮み防止)フタを開け、生地を取り出します。

    茶トラ猫食パン
  • 22

    クーラーにだして冷ます。

    茶トラ猫食パン

このレシピの材料

数量:cotta ネコパン 1斤

使用する道具

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