ずんだ餅

餅を作る

• 1

  耐熱ボウルに上新粉・白玉粉・グラニュー糖(A)を入れ、軽く混ぜる。
  少しずつ水を加えて混ぜる。

• 2

  ラップをせず、電子レンジ600Wで90秒間加熱する。ゴムベラで全体を混ぜる。

• 3

  引き続きラップをせず、電子レンゾ600Wで60秒間加熱する。ゴムベラで全体を混ぜる。

• 4

  3をさらに2回繰り返す。

• 5

  キッチンエイドのスタンドミキサーにドゥーフックをセットする。生地を入れてスピード3番で2～3分間、なめらかになるまでこねる。

• 6

  手に水をつけ、できた生地を丸めてお皿にのせる。

ずんだあんを作る

• 1

  鍋にお湯(分量外)を沸かし、塩を入れる。枝豆を4分間ゆで、ざるにあける。

• 2

  さやから豆を取り出し、グラニュー糖(B)とお湯を一緒にフードプロセッサー(もしくはすり鉢)で粉砕し、あんが完成。

• 3

  お餅の上に2を盛り付けたら出来上がり。