お豆とナッツのほうじ茶シュトーレン♪

下準備

バターを室温にもどす。
オーブンは180度に予熱する。

ほうじ茶シュトーレンの生地を作る。

• 1

  ほうじ茶はすり鉢などで細かい粉末にする。
  粉末にした状態で大さじ1.5使用する。

  
• 2

  ホームベーカリーに、全卵と牛乳で150mlにして加え、ローマジパンをちぎって入れる。
  準強力粉、砂糖、塩、粉末にしたほうじ茶を入れ、中心にドライイーストを加えて捏ねる。
  5分後に室温に戻したバターを加えて捏ねる。

  
• 3

  一次発酵まで行う。

  
• 4

  ナッツ類をフライパンで乾煎りして冷ましておく。

  
• 5

  3の生地を取り出し、ガス抜きをし、4のナッツを数回に分けて加えて生地に練りこむ。

  
• 6

  生地を2等分して丸め、濡れ布巾をかぶせて10分おく。

  

成型して焼く。

• 1

  6の生地を長方形に伸ばし、甘納豆をバランスよく散らす。

  
• 2

  手前から生地を巻き、閉じ口をしっかり閉じる。

  
• 3

  鉄板にシルパンを乗せ、8の生地の閉じ口を下にして中心が高くなるように成型して並べる。

  
• 4

  シュトーレンの型をかぶせて、型のちょっと下くらいにくるまで2次発酵させる。
  型が浮いてきてしまったら押さえつける。

  
• 5

  180度に予熱したオーブンで20分焼き、型を外して5～8分焼く。

  
• 6

  荒熱がとれたら溶かしバターを全体に塗る。

  
• 7

  粉糖をまわりにまぶす。
  仕上げに溶けない粉糖にほうじ茶パウダーをまぶして、シュトーレンにまぶす。

  
• 8

  シュトーレン型を使用しているので、綺麗な形に仕上がります。

  
• 9

  1cm厚さくらいに切っていただきま～す！！
  長期間の保存には適していないので、早目にお召し上がりください。