* お正月に ♡ 鏡餅ケーキ♪

下準備

卵とバターを常温に戻し柔らかくしておく。
☆印の粉類を合わせてふるっておく。

作り方

• 1

  卵とバターを常温に戻し柔らかくしておく。
  ☆印の粉類を合わせてふるっておく。

  
• 2

  バターにグラニュー糖を入れ白っぽくふんわりするまで混ぜる。
  溶き卵を少しずつ加え混ぜ、分離しないように乳化させる。

  
• 3

  粉類を加えて、ゴムへらでさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 4

  ドライフルーツの洋酒漬け・クルミ・バニラオイルを加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  大・小の耐熱ボウルに生地を入れ中央を凹ませる。
  170℃に予熱したオーブンで小は40分、大50分くらい焼成する。
  竹串を刺して生地が付かなければOK。

  
• 6

  焼きあがったら粗熱をとり、少しずつ剝がすように外す。
  網の上にのせ蒸気を抜く
  冷めたら重ねやすいように底を平らにカットし、形を整える。

  

コーティング

• 1

  プラチョコを練り薄くのばす。
  上のお餅の上部と側面を包めるくらいの大きさに丸くカットする。
  下のお餅の側面を覆えるくらいの大きさに帯状にカットする。
  また下の底を覆えるくらいの大きさに丸くをカットする。
  （プラチョコを大小の丸に伸ばして包んでも良いです。）

  
• 2

  焼けたケーキをプラチョコで包む。
  余分なプラチョコをカットし、つなぎ目やシワは軽くこするようにして平らにし、馴染ませる、

  
• 3

  カットした断面はこういう感じです♡

  
• 4

  2020年はネズミ年なのでネズミの飾りを飾りました。

  
• 5

  パウンドケーキなので、1日くらい熟成させると味が馴染んでより美味しくいただけます。