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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

バレンタインスタンプクッキー

バレンタインスタンプクッキー

コッタオリジナルバレンタインスタンプクッキー型で作った、可愛いクッキーたちです。ハートやカップの部分にメッセージを書き込めるので、チョコペンやスタンプで描いたり、アイシングクッキーにしても可愛いです♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

無塩バターは室温に戻しておく。プレーンの薄力粉とアーモンドプードルは合わせて振っておく。

作り方

  • 1

    ボウルにバターを入れ、ヘラでほぐす。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 2

    振った粉糖を加え、ゴムベラでさらに混ぜる。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 3

    全卵を解きほぐし、少しづつ加えてゴムベラで混ぜて乳化させる、を繰り返す。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 4

    全卵を全て入れた後もゴムベラでよく混ぜ、塩を加え、弾力が出るまで混ぜる。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 5

    振った薄力粉とアーモンドパウダーを加える。粉類が全体に行き渡るようにさっくりとゴムベラで混ぜる。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 6

    ボウルのヘリに生地を擦り付けるようにし、粉気が完全になくなるまで繰り返す。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 7

    ラップに包んで一晩寝かせる。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 8

    生地をラップに挟み、ルーラーを使って3~4㎜程度に伸ばす。
    生地の温度を10~15度位に調整する。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 9

    まずはスタンプの下を抑えて生地の輪郭を抜く。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 10

    続いて、スタンプの柄を綺麗に出す様に突起を両手でぐっと押すようにしてしっかりと生地に型を付ける。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 11

    プッシュして生地を押し出す。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 12

    文字スタンプを押す場合は生地を焼く前にスタンプする。
    天板にシルパンを敷き、170度で20分程度焼いてできあがり。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 13

    スタンプを押して焼きっぱなしも可愛いです。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 14

    チョコペンでシンプルにメッセージを描いても。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 15

    アイシングを施す場合。
    固めのアイシングで輪郭を描く。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 16

    ねこの部分とカップ部分を塗る。地模様を描く時は下地のアイシングが乾かないうちに描く。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 17

    カップの縁を描き、乾いたらネコの手を描く。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 18

    くまも同様にして輪郭を描いた後、中を塗りつぶす。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 19

    黄色で空いている部分を埋める。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 20

    ピンクでハートの輪郭を描き、中を塗る。

    バレンタインスタンプクッキー
  • 21

    ハート部分が乾かないうちにドットやストライプを描く。

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  • 22

    完全に下地が乾いてから、文字や顔を描いてできあがり。

    バレンタインスタンプクッキー

ロイヤルアイシング

  • 1

    粉糖を振るい、ロイヤルアイシングの材料をよく混ぜる。
    使う分を適宜取り分けて輪郭用に少し固めのアイシング、中を塗る用に柔らかめのを作り、アイシングカラーを入れ、好みの色に着色し、コルネに詰めておく。

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