桜ドーナツ

下準備

・バターは溶かしておく。
・粉類は合わせてふるっておく。
・絞り袋に桜あんを詰める。

焼きドーナツ

• 1

  バターを湯せんで溶かしておく。
  ボウルに卵をほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ、湯せんで40℃まで温めておく。

  
• 2

  卵のボウルにふるった粉類と塩を入れ、泡立て器でグルグルと混ぜる。

  
• 3

  粉っぽさがなくなったら溶かしたバターを加えて、ムラなく混ぜる。

  
• 4

  絞り袋に詰めて、冷蔵庫で2時間以上休ませる。
  桜あんも絞り袋に詰めておく。

  
• 5

  オーブンを180℃に予熱を始める。
  ドーナツ型にスプレーオイルを吹きかけ、絞り袋の先を1cmカットして、型にぐるぐると2周絞り出す。

  
• 6

  絞り入れた生地の上に桜あんをぐるりと絞リ入れる。

  
• 7

  残りの生地を均一に絞り入れる。
  桜あんが見えていたら、スプーンなどを使って生地で覆い隠す。

  
• 8

  180℃のオーブンで17～18分間焼く。（※お使いのオーブンにより調節してください）

  

仕上げ（コーティング）

• 1

  コーティング用のホワイトチョコレートを湯せんで溶かし、OPPシートでコルネを作って自由に模様を描く。
  色付けは、キャンディーカラーをごく少量加える。
  白と濃いめのピンクは、仕上げ用に少量残しておく。

  
• 2

  薄いピンクに着色したチョコレートを8cm以上の円になるよう模様の上に塗り広げる。

  
• 3

  天板にオーブンシートを敷いてドーナツを並べ、チョコレートをのせる。

  
• 4

  100℃のオーブンに入れてドーナツの形に溶け落ちたら取り出す。
  温かいうちに残しておいた白と濃いめのピンクのチョコレートを溶かして上から滴状に落とす。

  
• 5

  パレットナイフでケーキクーラーの上をすべらせて底をきれいにしたら、きれいなシートに移動させる。
  涼しいところに置いて、チョコレートが固まったら出来上がり♪

  
• 6

  断面に桜あん。