紅茶のさくさくクッキー

下準備

バターを1.5cm 角にカットし、冷蔵庫で冷やしておく。
粉類は合わせて振っておく。
オーブンを170度に予熱しておく。

作り方

• 1

  フードプロセッサーにバター以外の粉類を入れ、冷蔵庫から出したてのバター入れてスイッチをオン・オフ繰り返す。

  
• 2

  バターと粉類がサラサラの状態になれば完了。

  
• 3

  卵黄を少しづつ加え、更にスイッチのオン・オフを粉気がなくなるまで繰り返す。

  
• 4

  冷蔵庫で3時間以上寝かせる。出来れば1晩(8時間以上)が良いです。

  
• 5

  ラップで挟み、ルーラーを使い、3㎜~4㎜厚に伸ばす。

  
• 6

  ラップでクッキー生地を挟み、クッキー生地を伸ばします。スタンプクッキー型を生地に押し輪郭をしっかりと抜く。

  
• 7

  次にイラスト模様をつけるために突起部分をしっかりと手のひらで3.4回プッシュする。この時、生地が冷えすぎていると模様が付きづらく、柔らかすぎると型に生地がくっついてしまいます。

  
• 8

  もう一度突起部分を押し、今度はクッキーを押し出します。

  
• 9

  綺麗に型抜きできたら、天板にシルパンを敷き、並べる。
  予熱完了のオーブンに入れ、170度で10~12分焼く。

  
• 10

  こちらは和柄です。

  
• 11

  出来上がり。

  
• 12

  アイシングしても可愛いですよ♪