レモン型を使ったイースターにぴったり♪ひよこのふんわりケーキ

下準備

下準備
・全卵は室温に戻しておく。
・bの粉類は、一緒にふるっておく。
・cの油脂類と牛乳は、一緒に温めておく。
・オーブンを200℃に予熱しておく。
・レモン型にやわらかくした無塩バターを塗っておく。さらに冷蔵庫でバターを冷やしてから強力粉を振って余分な粉を落とし冷蔵庫で型を待機させる。

作り方

• 1

  室温に戻しておいた全卵をボウルに入れて溶きほぐし、細目グラニュー糖とはちみつを加え、湯せんにかけてハンドミキサーでもったりと白っぽくなるまで撹拌する。
  最後に2分ほど、低速でキメを整える。

  
• 2

  ふるっておいたｂの粉類を全体に散らすように再度ふるいながら入れ、ボウルの底から生地をすくうようにボウルを反時計回りに15度ずつくらい回しながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 3

  粉気がなくなり、しっかり混ざったら、一緒に温めておいたｃのバター・太白ごま油・牛乳の容器に2の生地をひとすくい入れて、混ぜ合わせる。

  
• 4

  3を再び残りの2に戻し入れ、生地がつやっぽくなるまでよく混ぜ合わせる。ここで混ぜるのがたりず比重が軽すぎると型にくっつきやすくなるのでジェノワーズより少し混ぜすぎたくらいがちょうどいいです。

  
• 5

  型に4の生地を等分に注ぎ、型を軽くトントンと打ちつけ、中の大きな空気を抜く。

  
• 6

  予熱したオーブンを170℃に下げ、14～15分間焼く。
  焼けたら、ケーキクーラーで粗熱をとる。

  
• 7

  粗熱がとれたら、コーティングチョコレートを湯せんで溶かし、トリュフフォークまたはフォークを斜めに刺してチョコの器に浸し、コーティングする。

  
• 8

  チョコが固まるまで置いておく。

  
• 9

  余ったコーティングチョコレートを小さな器に入れ、くちばしのオレンジ・ほほのピンクを少量作ってオレンジはコルネに入れる。
  ピンクはつまようじの太い方で直接つける。
  目や足に使うチョコは、チョコペンの茶色を溶かして同様にコルネに入れる。

  
• 10

  描きやすい順番として、一番真ん中のくちばしから描き、その左右の少しだけ上に目を描く。
  目の斜め下に、ほほのピンクをつまようじでつける。
  最後に、足と翼ととさかを描く。

  
• 11

  カットすると、ふんわりケーキです。