文旦のレアチーズタルト

下準備

・ヨーグルトを常温に戻しておく。
・クリームチーズをレンジで20秒ほど温める。
・ゼラチンをお湯で溶かしておく。
・アーモンドダイスは180℃のオーブンで10分焼き、こんがりさせる。

文旦ジャム

• 1

  文旦を8等分にしたあとヘタと中心の硬い部分、種を取り除き、さらに半分にカットする。

• 2

  耐熱容器に文旦とグラニュー糖を入れ、軽くラップをかけて600wで2分30秒レンジで温める。
  グラニュー糖の量は調節してください。

• 3

  加熱が終わったらミキサーにかけて出来上がり。
  お好みでレモン果汁を加えてもいいです。

  

レアチーズタルト

• 1

  クリームチーズをボウルに入れてよく混ぜる。

• 2

  グラニュー糖、はちみつを加え混ぜる。

  
• 3

  ヨーグルト、文旦果汁を加え混ぜる。

  
• 4

  溶かしたゼラチンを加え混ぜる。

  
• 5

  生クリームを別のボウルで6分立てくらいにホイップし、生地に入れてよく混ぜる。

  
• 6

  先程のジャムをタルトレットの底に塗る。

  
• 7

  生地を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

  

仕上げ

• 1

  文旦の皮と種を取り除き、果肉を取り出す。

  
• 2

  冷えたレアチーズタルトの上に文旦を乗せ、スプーンでアーモンドダイスも散らす。

  
• 3

  粉砂糖をふって出来上がり。