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ポテトフレークで簡単!もちもちミートソースニョッキ

ポテトフレークで簡単!もちもちミートソースニョッキ

じゃがいもをゆでる手間がない、米国産ポテトフレーク(乾燥ポテト)で作る簡単もちもちニョッキ。
ミートソースはトマトジュースで作るので、短時間で煮込んだようなコクが出ます。
えのき入りのうまみととろみがあるソースを絡めた、時短ニョッキです。


ミートソースを作る

  • 1

    にんにく・玉ねぎ・にんじん・セロリをみじん切りにする。
    えのきは石突をとって1cm幅に切る。

    ポテトフレークで簡単!もちもちミートソースニョッキ
  • 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが出たら、玉ねぎ・にんじん・セロリを加えて炒める。

    ポテトフレークで簡単!もちもちミートソースニョッキ
  • 3

    野菜がしんなりしたら、ひき肉を加えて炒める。
    続いてえのきを加えて炒める。
    赤ワインを加えてよく混ぜ合わせ、煮立てる。

    ポテトフレークで簡単!もちもちミートソースニョッキ
  • 4

    トマトジュースとコンソメスープの素を加え、時々かき混ぜながらふたをして5分間ほど煮込む。

    ポテトフレークで簡単!もちもちミートソースニョッキ
  • 5

    ケチャップ・ウスターソース・塩こしょうで味付けして完成!

    ポテトフレークで簡単!もちもちミートソースニョッキ

ニョッキを作る

  • 1

    米国産ポテトフレーク(乾燥ポテト)に熱湯・卵・塩を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

    ポテトフレークで簡単!もちもちミートソースニョッキ
  • 2

    強力粉を加えてゴムベラで手早く切るように混ぜ合わせる。

    ポテトフレークで簡単!もちもちミートソースニョッキ
  • 3

    塊を切るように混ぜていると、さらっとしていた生地がくっついてきて、大きな塊になってきます。

    ポテトフレークで簡単!もちもちミートソースニョッキ
  • 4

    粉っぽさがなくなってきたら、最後は手で生地をつなぎ合わせ、数回折りたたみ、ひとまとめにする。
    耳たぶくらいのやわらかさに調節してください。
    やわらかすぎるときは強力粉を、かたいときは水を加えてください。

    ポテトフレークで簡単!もちもちミートソースニョッキ
  • 5

    生地を2等分し、直径2cmくらいの棒状に伸ばす。

    ポテトフレークで簡単!もちもちミートソースニョッキ
  • 6

    打ち粉(分量外)をした台の上で、スケッパーや包丁で1cm幅くらいに切り、切った断面をフォークでぎゅっと押さえて跡(線)をつける。
    フォークや包丁にも強力粉をまぶすとくっつきにくいです。

    ポテトフレークで簡単!もちもちミートソースニョッキ
  • 7

    2本分作る。

    ポテトフレークで簡単!もちもちミートソースニョッキ
  • 8

    沸騰させたお湯に1%の塩を加えて混ぜ合わせ、
    ニョッキをゆでる。
    2分間くらい加熱して、ざるにあけて水気を切る。

    ポテトフレークで簡単!もちもちミートソースニョッキ
  • 9

    お皿にニョッキを盛り、ミートソースをかけて完成。

    ポテトフレークで簡単!もちもちミートソースニョッキ

このレシピの材料

数量:2人分

  • ミートソース
  • 牛豚合いびき肉 … 150g
  • 玉ねぎ … 1/2個(80g)
  • にんにく … 1かけ
  • セロリ … 1/3本(40g)
  • にんじん … 1/2本(50g)
  • えのき … 1/2袋(70g)
  • 赤ワイン … 大さじ3
  • トマトジュース … 200ml
  • コンソメスープの素(顆粒) … 小さじ1.5
  • ケチャップ … 大さじ1
  • ウスターソース … 小さじ2
  • オリーブオイル … 小さじ2
  • 塩こしょう … 少々

使用する道具

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