<ミニクグロフ型使用>カフェリーヌ香るバターチョコケーキ

下準備

・バター・溶き卵は室温に戻しておく。
・Aは合わせて2回ふるっておく。
・アーモンドダイスはアルミ箔の上にのせ、オーブントースターで数分ローストしておく。
・型に離型油をスプレーして、刷毛で細かい部分にもなじませておく。
・オーブンを170℃(30分)予熱しておく。

バターケーキを焼く

• 1

  小鍋に生クリームを入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止めてチョコレートを加える。しばらくおいておき、チョコが溶け始めたら、ヘラでゆっくりと混ぜて一体化させる。ブランデーを加える場合は、チョコと生クリームが一体化してから加え、よく混ぜ合わせる。
  ※お酒が苦手な場合などは、ブランデーを省いてもかまいません。

  
• 2

  ボウル(大)にやわらかくなったバターを入れてヘラでほぐし、ハンドミキサー中速でクリーム状になるまで混ぜ合わせる。

  
• 3

  2にきび砂糖を2回に分けて加え、都度ハンドミキサー中速で混ぜ合わせる。全体的にふんわりとすればOK。ヘラでいったんボウルの周りをきれいにする。
  ※きび砂糖なので、若干茶色い色になります。

  
• 4

  3に1を加え、ハンドミキサー中速で一体化するまで混ぜ合わせる。ヘラでボウルの周りをきれいにしたら、溶き卵を3～4回に分けて加え、都度ハンドミキサー中速で一体化するまで混ぜ合わせる。
  ※溶き卵の温度が低いと分離しやすくなります。

  
• 5

  4に再びAの粉をふるいながら入れ、ヘラで切り混ぜする。生地にツヤとなめらかさが出ればOK。

  
• 6

  5を絞り袋に入れて先端をはさみでカットし、クグロフ型の8～9分目まで入れて上をパレットナイフで平らにする。
  ※生地が少し残る場合は、耐熱カップやケースなどに入れます。
  私は耐熱性の紙のパウンド型（1個）に入れました。

  
• 7

  6を天板に並べ、170℃に予熱完了したオーブンで30分ほど焼く。焼けたら型から出してケーキクーラーにとって冷まし、ビニール袋などに入れておく(乾燥防止のため)。

  

デコレーションする

• 1

  ボウル(中)にコーティングチョコを入れ、50～60℃の湯にあててチョコを溶かす。

  
• 2

  ケーキをひっくり返して持ち、ケーキのトップをダンクするようにしてチョコをつける。チョコが付いたらクッキングシートに置き、チョコが足りない部分にはスプーンやミニヘラなどでチョコを足す。

  
• 3

  チョコをコーティングしたら、中央のくぼみ部分にコーヒービーンズチョコを入れ、周りにはアーモンドダイスとカカオニブを散らす。チョコが固まる前にピックをさす。

  
• 4

  すべてのケーキに2～3の工程を行う。チョコが固まったら、ケーキトレーにのせて完成。

  

作り方

• 1

  なかなかシックな感じに仕上がりました♪

  
• 2

  お味もとってもおいしいですよ～。お口の中にエスプレッソの香りが広がり、フワフワのチョコケーキの食感と相まって幸せに包まれます。そして、ザクザクしたカカオニブやコーヒービーンズチョコなどのほろ苦さもやってきて、とっても楽しめる一品です。男性だったらひとつペロリといけちゃいます!!

  
• 3

  よかったら作ってみてくださいね(^－^)　父の日、バレンタインなどにおすすめです。

  
• 4

  ラッピングのページも作りましたのでぜひ♪