ふわっともっちり濃厚豆乳きな粉ドーナツ

生地を作る

• 1

  ☆の材料をボウルに入れる。

  
• 2

  無調整豆乳濃厚タイプを加えて菜箸で混ぜ、ざっと生地をまとめる。

  
• 3

  生地がまとまったら手についてこないくらいまでこねる。
  ※それでも生地がゆるい場合は強力粉とホットケーキミックスを同量ずつ、少しずつ足す。

  
• 4

  打ち粉を手につけて8等分にして丸め、30分間ほど生地を休ませる。
  生地が乾燥しないようにラップなどをかける。
  下にクッキンングシートを引くと作業がしやすいです。

  
• 5

  1cmくらいの太さでひねりながらの棒状にし、半分にねじりながら折る。
  下にクッキンングシートを引くと作業がしやすいです。

  

成形

• 1

  こんな形になります。

  

揚げる

• 1

  170℃の米油で揚げる。
  きつね色にこんがり色付くくらいが目安です。

  
• 2

  きな粉と細目グラニュー糖を同量ずつくらい合わせて、茶こしなどでふりかける。

  

隠し味のポイント

• 1

  ない場合は入れなくてもドーナツはできますが、隠し味にフリーズドライいちごパウダーを入れてます。
  この量ではしっかりいちご味にはならないのですが、ほんのりと感じるいちごの甘酸っぱさとフルーティさが加わることで、豆乳ときな粉のおいしさが引き立ち、甘さ控えめでもおいしく仕上がります。